用酸奶做一個可以吃的盆栽纔是親媽該乾的事(附無添加酸奶)
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今天再說一下酸奶,小朋友六個月後,就可以開始嘗試酸奶了,當然這裏指的是沒有添加糖、蜂蜜等調料的原味酸奶,酸奶是補鈣的好渠道,也是味道很獨特的一味輔食。可是酸奶一度讓我很矛盾。
有時候做一個好吃的或者好看的,就是心情好,比如今天這個盆栽。做的過程中很開心,做完後又盯着它看了很久,就是覺得很美,喝喝。
自制酸奶,我有考慮過,但是一次也沒做過。因爲,自從我接觸了烘培之後我就知道,買回來的低粉糖粉可可粉香草精酵母最後的結局,都是開封后用了一次然後過期。製作酸奶需要酸奶機或者有發酵功能的烤箱或麪包機,還需要買菌粉,製作時間也比較久,還必須冷藏保存。因此酸奶和烘培同理,對於懶癌晚期的我來說,估計做一次就不會再做了。
所以對我來說不如購買現成的酸奶更方便更實際,然而市面上能買到不含添加劑的酸奶很少,而且真正無添加的又因爲沒有糖所以特別酸,別說鴿子了,就是我本人都有點接受不了。所以多鴿吃酸奶的次數其實並不多。
好在我現在已經不用糾結了,因爲有一款簡直爲我這樣“要求很多卻不想自己動手”的媽媽量身打造的酸奶已經可以在各大電商購買到了,那就是來自英國的小皮LittleFreddie,今天食譜中的酸奶就是它,也是我在朋友圈曬過的多鴿美食之一。
小皮酸奶屬於脫乳清酸奶,又稱希臘式酸奶,就是將酸奶通過布或者紙濾去乳清後的產物,粘稠度介於酸奶和奶酪之間,還保留了酸奶獨特的味道。也因爲多了這一道過濾程序,會濾去乳清和一部分乳糖,因此乳糖含量也更低。所以小皮難道很酸?
NO!乳糖含量更低的小皮卻是微甜的,爲什麼?不是因爲白砂糖,不是因爲蜂蜜,更不是阿斯巴甜,而是因爲添加了新鮮的果泥,小皮酸奶裏所有的甜味都來優質新鮮水果本身,沒有任何添加劑。因此你會發現,它的顏色也是根據不同口味而稍有變化的,而不像其他酸奶那樣都是白色。
▲小皮藍莓香蕉希臘式酸奶
▲小皮香蕉希臘式酸奶
除了用果泥來增加甜度外,小皮還有一項貼心的成分是純穀物。他有什麼用?市面上的大多數酸奶都會用明膠、增稠劑來調節濃度,使酸奶達到粘稠的狀態。爲了無添加也能粘稠和順滑,小皮在通過反覆嘗試後,發現添加2%的純穀物,也可以達到同樣粘稠的效果,同時還增加了營養。
更令我滿意的是,小皮通過巴氏殺菌處理,所以可以在常溫下保存,即使外出、野餐,也一樣方便攜帶!春夏秋冬四季都是開蓋即食!沒有自制酸奶必須冷藏保存的要求,小皮使吃酸奶變得簡單方便很多很多。
比如昨天晚上,多鴿從上海回來,我特地帶了小皮去接她,因爲我知道晚上會在外面吃,她一天都在奔波估計早就餓了,所以到了餐廳我先拿出小皮,她看見一下子就開心起來:
很認真的大吸起來!
吃完後自己擰上蓋子,還忍不住舔嘴脣...
巴氏殺菌後的常溫酸奶不僅攜帶方便,還保留了大部分的B族維生素,並且完整保留了豐富的鈣質和蛋白質,營養方面也是不用擔心的。
小皮香蕉酸奶:每袋鈣含量達孩子每日所需19%
小皮藍莓酸奶:每袋鈣含量達孩子每日所需17%
小皮蘋果酸奶:每袋鈣含量達孩子每日所需19.6%
*根據WHO的7-12個月的幼兒每日鈣攝取量標準
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