寶寶食譜:如何自制米糊
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寶寶四個月後,就可以適當添加一些輔食了,主要的輔食之一有米糊。有的人是從超市啊,商店等地去購買嬰兒米粉回家後再稍微加工,有的人是選擇自制米糊,比如我。我覺得這樣衛生,安全,又經濟實惠,那麼如何自制米糊,我來告訴你吧。
我用米+海蠣幹一起去磨成粉。或者米+黑芝麻也行。這樣除了可以更好的給寶寶食品補鈣,而且煮起來香飄飄的,太美味了。米我用的是自家種的稻米,純天然無污染,一斤米配兩兩海蠣幹,去菜市場找賣米賣面賣糯米丸之類的攤子都可以幫你磨好。磨一斤米粉一塊錢,不貴吧。
第一次做米糊的時候,我做砸了。小奶鍋加水燒開,隨意添了兩大匙米粉,就攪拌開了。哪裏知道根本不行,米粉糊成一小坨坨的,化不開,弄不勻,而且好像米粉太多了,越煮越稠,老是添水,電磁爐火還過大,燒糊了,整個一慘不忍睹,最後只好倒了。
經過反覆揣摩和諮詢前輩,第二次自制米糊我就用心了。我先用一小撮瘦肉放電燉鍋裏煲湯,加了一粒鹹橄欖進去當做調味。一碗水,煲湯一個半小時出來大概半碗多一點的量。將高湯倒進小奶鍋放涼了,加一匙米粉進去,拿筷子攪拌均勻,就好像打雞蛋那樣。一定要攪拌均勻一直到沒有任何氣泡或者粉泡的。
弄好後,小奶鍋放在電磁爐上,小火燒開,切記小火。然後拿一根不鏽鋼勺子在一旁攪拌着,等待燒開。漸漸的液體會變成半液體,半糊狀,等燒開後,火再小一點繼續攪拌,米糊會越來越濃稠,再煮沸一下就可以關火了。我小嚐了一口,滋味很棒啊,肉湯的精華都被米糊吸收進去了。
有人會問到加鹽或者加糖的問題,否則沒味道寶寶不愛吃吧。其實老前輩也說要加,但是我認爲,寶寶一週歲前,吃糖吃鹽對身體都是一個負擔,很不好。那怎麼辦呢?那就是我加鹹橄欖的精妙所在。湯有滋有味啦,而且鹹橄欖生津開胃,止咳化痰,那湯都可以拿來做食療治療寶寶咳嗽的。那如果想吃甜的米糊也有法子。煲一點紅棗湯用來勾兌米糊,想得到嗎?
沒想到這樣做出來的米糊,我家寶寶可愛吃了,喂他的時候,張着小嘴眼巴巴等着,甚至搶着把勺子送進嘴裏呢。呵呵,如何自制米糊,你學到精髓了嗎?
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