自制奶香胡蘿蔔麪包
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原料
高筋麪粉200g
雞蛋1個
牛奶100g
奶粉40g
黃油20g
胡蘿蔔100g
輔料
酵母4g
製作過程
1,麪包機內倒入100g牛奶。
2,一角打入一個雞蛋。
3,另一角倒入40g奶粉。
4,倒入高筋麪粉200g。
5,中間用手按出一下凹洞，放入4g酵母，避免和水、雞蛋接觸。
6,啓動和麪程序1~2遍。
7,胡蘿蔔擦絲後切碎。
8,倒入融化的20g黃油和胡蘿蔔碎，啓動和麪程序2~3遍，然後正常啓動鬆軟麪包功能即可。
9,2~3小時，鬆軟可口的奶香胡蘿蔔吐司就烤好啦~
烹飪技巧
1）先放牛奶、雞蛋和奶粉，再加入麪粉，避免酵母和牛奶接觸。 2）可以放1~2g鹽，如果加鹽也在牛奶一角倒入，避免接觸酵母。 3）選用活性乾酵母需要4g，如果選用即發酵母，2g左右即可。 4）也可以再加入少量葡萄乾、藍莓乾等乾果增加甜味。 5)如果增加10g蜂蜜，可以減少10g牛奶，麪包會更甜一些。
推薦理由
製作過程方便快捷，用牛奶、奶粉代替水和糖分，增加了鈣、優質蛋白質的含量，也減少了精緻糖分的攝入；黃油也可以提供豐富的鈣。加入胡蘿蔔，口感清甜，而且增加了胡蘿蔔素的攝入，提高了吐司的營養價值。
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