寶寶版無添加健康午餐肉8月+
本文已影響2.79W人
本文已影響2.79W人
上次用肉泥做了個火腿腸,做出來的火腿腸不僅美味,而且又軟又好嚼,但有媽媽擔心錫紙經高溫會析出有害物質;這個理論雖然未被證實,但爲了讓媽媽們沒有擔憂,就研究了一個不用錫紙的方子。
六個月齡後添加輔食的寶寶,最優先添加富含鐵的食物,比如強化鐵的配方米粉,到7個月之後就可以開始給寶寶添加富含鐵的肉類、肝類的泥。在寶寶滿9個月其實就可以開始添加顆粒感的肉,但平時直接剁肉末煮會比較材,今天做的寶寶版午餐肉,肉質很嫩,可以一次製作多一點,然後冷凍起來,要吃的時候提前取出來一些蒸一次就行。8個月的寶寶就再壓成末狀添加到粥或碎面裏,10個月的寶寶就直接切成條狀,讓寶寶直接當手指食物,鍛鍊咀嚼能力,還可以鍛鍊手部精細動作哦。
這次也是研究做了兩個版本:
1、加蛋清和薑汁版本適合12月齡+
2、無蛋清無薑汁版本(壓成末狀)適合8月齡+
(切成手指條)適合10月齡+
加蛋清的口感細膩,肉質結實,沒加蛋清的口感相對鬆軟,肉香也是很濃的。
這個原材料C媽選擇的是瘦肉,因爲肥肉飽和脂肪酸比較多,而寶寶本身對飽和脂肪酸的需求不多,所以我是選擇植物油來代替肥肉增加午餐肉的細滑口感。
寶寶版午餐肉
(12月齡+/8月齡+)
食材
豬肉 150g
蛋清 40g
澱粉 30g
清水 20g
薑汁 10g
油 5g
(無薑汁無蛋清版本的食材:豬肉150g,澱粉30g,清水50g,油5g)
做法
- Step 1 -
姜洗淨後放到類似這樣的擦菜板上磨出末狀,(要看無姜無蛋清版本請直接跳到步驟6開始閱讀;)
- Step 2 -
用漏勺過濾薑末,或者用紗布把薑末擠出薑汁,一小塊就可以擦出10g的薑汁了;
Tips
如果家裏面沒有插菜板,可以把姜切小塊,放到料理機內打成末狀,如果連攪拌機都沒有,那就使勁剁碎吧,再用紗布擠出姜就可以了;
- Step 3 -
瘦肉切小塊;
- Step 4 -
用料理機打成細膩的泥狀;
Tips
肉泥需要很細膩,蒸出來纔會有麪餅的感覺,最好能用絞肉機或者料理機多攪一會,用刀剁的口感不夠細的。
- Step 4 -
將150g肉泥、蛋清40g、澱粉30g、薑汁10g、清水20g混合一起;
Tips
蛋清40g大概是一個稍微大一些雞蛋的蛋清;混合的時候要用手抓勻,如果用筷子就比較吃力。
- Step 5 -
最後加入5g油攪拌均勻;
Tips
在攪拌時如果發現有白色的筋膜,要挑出來,不然會用影響口感並且成品也沒那麼細膩。
以下是無薑汁無蛋清版本前面步驟
- Step 1 -
做無薑汁無蛋清版本的午餐肉:肉泥150g,澱粉30g,清水50g,油5g;
- Step 2 -
把澱粉中加水混合均勻;
Tips
直接把澱粉加入肉中不容易混合均勻。
- Step 3 -
肉泥加入澱粉水,混合的時候要用手抓勻,如果用筷子就比較吃力;
- Step 4 -
加入植物油攪拌均勻;
- Step 5 -
攪拌成這樣,肉泥已把澱粉水和油脂均勻的吸收;
以下步驟兩個版本都是一樣的,所以就放一起了
- Step 6 -
容器刷油,攪拌好的肉泥裝入容器內,裝到八分滿就可以了;
- Step 7 -
放進蒸格,冷水入鍋,蒸15分鐘左右;
- Step 8 -
容器內刷了油的話,肉餅會有回縮,但脫模比較容易;不刷油的話就沒有明顯回縮,但不太好脫模。
- Step 9 -
待溫涼時,密封好可以放入冷凍室內保存,建議一兩週內吃完。
- Step 10 -
切成小塊就可以給10個月的寶寶當手指食物來吃了(一歲以內的建議吃無蛋清無薑汁版本的)。
八個月的寶寶吃什麼輔食好 8個月寶寶輔食添加原則
合理的輔食添加,讓寶寶聰明又健康!
寶寶早餐要健康科學 貝因美奶粉陪伴寶寶健康成長
【午餐肉怎麼做好吃】午餐肉的做法
爲什麼六個月以後才能給寶寶添加輔食?早添加或晚添加有什麼風險?
讓寶寶健康的餵養祕訣 輔食添加 親親寶貝網
早餐忌吃牛奶加雞蛋 輔食添加 親親寶貝網 牛奶雞蛋 幼兒健康 營養飲食
自制午餐肉健康嗎
【寶寶幾個月添加輔食】寶寶什麼時候添加輔食 寶寶多大添加輔食
嬰兒泥糊狀食品的添加原則 輔食添加 親親寶貝網 嬰兒健康
孩子的晚餐,吃對了嗎 輔食添加 親親寶貝網 幼兒園吃晚餐 學齡前飲食 幼兒的健康
【嬰兒什麼時候第一次添加輔食】寶寶添加輔食的順序 幾個月添加輔食比較好
7~8月寶寶輔食添加要點,附寶寶一月食譜
寶寶輔食一般在上午和下午幾點添加最好
自制寶寶版香腸,零添加零防腐劑,讓每個寶寶都愛上吃肉~
寶寶乳牙健康與輔食添加怎麼辦?
健康無油版的牛奶香蕉鬆餅,營養早餐好搭檔
寶寶早餐要健康科學陪伴寶寶健康成長
怎麼給寶寶添加輔食才更健康
輔食添加不當,影響寶寶一生的健康