自制芝麻鹽,炒菜涼拌加一點,提鮮還補鈣
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今天bee爸廚房給大家推薦的是:芝麻鹽,適合1歲以上寶寶及其家庭,作爲調味品食用。可以減少鹽的攝入量,還可以補鈣。
需要準備的食材有:黑、白芝麻和鹽
下面開始芝麻鹽的製作:
1,把黑、白芝麻 按照1:1的比例,放到電餅鐺或鍋裏,用小火加熱,要經常用木鏟翻動,讓芝麻均勻地受熱,等白芝麻 微黃後,芝麻就熟了。
小知識:白芝麻,一般是用來 榨油。中國的小磨香油,是烹調油中的 珍品,含有大量的不飽和脂肪酸,其中油酸佔45%,亞油酸佔40%。
黑芝麻,一般作爲糕點輔料,鉀與鈉的比例 更爲合理,有滋補、養血、潤腸的功效,尤其是老年人,經常食用黑芝麻,有預防或緩解高血壓的作用。
2,芝麻炒好後,放入料理機或蒜臼子,加適量的鹽,芝麻與鹽的比例爲4:1,一起碾壓,等所有的芝麻都碾碎以後,盛出,放到瓶子裏,密封起來,避免鹽吸水受潮,這樣,芝麻鹽就做好了。
芝麻鹽的用處與好處:
炒菜、拌涼菜或者煎雞蛋時,可以用來代替鹽的使用,一方面,搗碎的芝麻營養更容易吸收,適合老人和孩子補鈣;
另一方面,往往炒菜時,加一勺鹽,對於人體來說,攝入鹽就有點多,而加一勺芝麻鹽,鹽的攝入量就比較合理,畢竟減少鹽的攝入,無論是成年人還是孩子,對於以後的身體健康都是有益的。
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