輔食讓寶寶營養更全面
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海淀區婦幼保健院兒保主任醫師崔紹珍指出,輔助食品的添加根據月令是有區別的,製作的方法也有所不同,色香味和營養素的保持取決於以上各因素。崔醫生專門介紹給家長几種常用的輔食製作方法:
★菜水――4個月以上的孩子要及時喝菜水補充維生素:選擇新鮮的綠葉菜(小油菜、小白菜等),洗淨剁碎,鍋內放水(根據每次喝水量)燒開後,將菜放入鍋內再燒開即可,撈出菜渣。菜水中放糖(按5%的濃度),涼到溫後餵給孩子。
★蛋黃泥――4個月以上的孩子要及時添加,以補充各種微量元素:將煮熟的雞蛋剝殼取出蛋黃,加開水少許用湯匙搗爛調成糊狀或將蛋黃泥混入牛奶、菜水中調和,再餵給孩子吃。
★肉泥、肝泥――適合五六個月以後的寶寶:豬、雞、鴨肝均可。將生的肝用刀剁碎,去除其中的筋和皮。鍋中放少許水煮開,將肝泥或肉泥放入煮5分鐘即可,然後混入牛奶、菜水、米湯內調和。
★肉末、肝末:末與泥的區別在於是否有筋皮。末適合8個月以後的小兒,有利於牙齒的萌出,而且這麼大的孩子也能夠消化。建議可以用肉末包成小包子、小餛飩或煮在麪條湯中。
★菜粥――可以配合肉泥、肉末給寶寶吃:取大米兩小匙,水約100毫升,加適量的青菜心末。大米用微火煮爛後加入菜心末,再煮10分鐘即可。
★五彩水餃――適合1歲左右的寶寶:用蛋黃、番茄醬、菠菜汁、可可粉、水分別和麪。肉末調成餡,任選一種蔬菜與肉拌好,然後用以上的麪包成各種顏色的餃子,增加孩子的食慾。
★香蕉糊――水果類,適合4個月以後的寶寶:香蕉剝皮後,用勺子背把香蕉研成糊狀,放入鍋內加牛奶1-2匙混合後上火煮,邊煮邊攪拌均勻,停火後加入少許蜂蜜。
專家提醒:崔大夫還提醒,以上推薦的每種輔食最好選擇一二種配合着給寶寶吃,吃上三五天後最好改換品種。另外,要逐漸加大孩子的輔食量,並逐漸擴大輔食的品種。
(楊鳳立)
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