爲寶寶準備蔬菜餐注意啥
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爲保證寶寶的健康和營養的均衡攝入,很多媽媽會爲寶寶烹飪蔬菜餐,那麼,在選擇、烹調蔬菜時應注意什麼呢?
爲保證寶寶的健康和營養的均衡攝入,很多媽媽會爲寶寶烹飪蔬菜餐,那麼,在選擇、烹調蔬菜時應注意什麼呢?
1。家庭烹飪時最好使用鐵製或鋁製的鍋、鏟炊具,不要使用銅製炊具。
2。大白菜、捲心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖含有營養素,但無機鹽和維生素含量低於葉類蔬菜。媽媽可以多選用胡蘿蔔、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。
3。滿7個月的寶寶可多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類蔬菜。因爲這類蔬菜蛋白質含量比較高,而且豆類蔬菜中的鐵容易被機體消化吸收,有利於防止寶寶出生4個月後因母體貯存鐵被消耗後造成的貧血現象。但對蛋白質過敏的寶寶不宜食用。
4。蔬菜儘量採用急火快炒。不要把菜煮過後撈出或擠去菜汁後再入鍋炒,那樣營養成分已大量流失,只留下纖維素了。
5。有些媽媽喜歡給寶寶做蔬菜湯,但有些蔬菜含有草酸,會影響寶寶對鈣的吸收,如菠菜等。可選用油菜、雪裏蕻、芥藍菜等鈣含量比較高,而且機體容易吸收的蔬菜製作蔬菜湯。
6。燙蔬菜時,應等水沸後再把蔬菜放入鍋中。
7。選用的蔬菜要新鮮,根莖類蔬菜應先洗後切,洗切時間與下鍋烹調時間間隔不要過久。
8。烹調蔬菜或其他食物時可以加少量澱粉,不但能使湯汁濃稠,還可以防止抗壞血酸被破壞。肉類中含有谷胱甘肽,同樣可以保護抗壞血酸。所以在寶寶7~8個月的時候,就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、軟爛麪條等輔助食物了。
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