給寶貝的新年大餐添道菜
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除夕晚上的年夜飯,是一年中最喜慶的一頓飯。豐盛的年菜擺滿一桌,閤家團聚,圍坐桌旁,共吃團圓飯,共享融融親情。這裏就介紹幾道老少皆宜的新年菜,讓寶寶也跟我們一起享用新年美食吧!
羊肉蘿蔔煲
食材:羊肉400克,白蘿蔔200克,胡蘿蔔半個,蔥2根,姜1塊
調料:香油8克,鹽8克,胡椒粉5克,料酒10克,生抽10克,八角5克,桂皮5克,香葉5克
DIY
1.將羊肉洗淨切塊狀,白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨切成滾刀狀,蔥切段,薑切片;
2.鍋中水煮沸後下入羊肉氽燙,濾除血水;
3.鍋中油燒熱後,下入薑片爆香,放入羊肉以及白、胡蘿蔔燉煮,熟後撒入蔥段,淋上香油即可。
烹調小技巧:羊肉燉煮的時間要長,燉至肉爛纔好。
營養提示:白蘿蔔消積滯、清熱化痰、下氣、寬中、解毒;羊肉補虛溫中。此湯可以寧心定驚、增進食慾、強健身體,卻又補而不燥。
清蒸桂魚
食材:桂魚1條,蔥2棵,姜15克
調料:花生油20克,醬油3克,鹽3克
DIY
1.桂魚去鱗、鰓、內臟,洗淨;姜洗淨切片和絲;蔥白切段,蔥葉切花;
2.鍋上火,注入適量水,燒開;將桂魚裝入盤;放入薑片、蔥段,上鍋蒸約1 2分鐘;
3.將蒸好的桂魚取出盛入盤內,調入鹽、醬油、薑絲、蔥花;鍋上火,注入油燒熱,淋入盤中即可。
烹調小技巧:桂魚不要蒸太久,過久會失去魚肉的爽滑口感。
營養提示:桂魚又稱鱖魚,肉質豐腴細嫩,味道鮮美可口,營養豐富,富含人體必需的8種氨基酸。因無肌間刺, 爲寶寶的高蛋白(19.3%)、低脂肪(0.8%)保健食品。
胡蘿蔔牛骨湯
食材:牛骨500克,胡蘿蔔1個,番茄2個,椰菜100克,洋蔥半個
調料:鹽、胡椒適量
DIY
1.牛骨洗淨斬塊備用;胡蘿蔔去皮洗淨切大塊;番茄、椰菜洗淨切塊;洋蔥洗淨切片;
2.放牛骨、胡蘿蔔塊、番茄塊、椰菜塊、洋蔥片於煲中,加適量清水煲2個小時;
3.加胡椒、鹽調味即可。
營養提示:胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,爲抗氧化物質,可增強抵抗力;牛骨含有豐富鈣質,尤其對孕婦及胎兒有益,懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候,特別需要鈣質,常飲牛骨湯對母予有益。
黃金滿地
食材:玉米粒150克,雞蛋3個,火腿片4片,青豆少許,胡蘿蔔半個,蔥2根
調料:鹽5克,水澱粉4克
DIY
1.胡蘿蔔洗淨切粒,與玉米粒、青豆入沸水中煮熟,撈出,瀝乾水分;
2.蛋入碗中打散,加入鹽和水澱粉調勻;火腿切丁;蔥白切段,蔥葉切花;
3.熱鍋內注油,倒入蛋液,見其凝固時盛出;鍋內再放油炒蔥白,接着放玉米粒、胡蘿蔔粒、青豆和火腿粒、炒香時再放入蛋塊,加鹽調味,炒勻盛出時撒入蔥葉即成。
烹調小提示:煮玉米粒時水裏加少許鹽會比較甜。
營養提示:雞蛋所含的脂肪,呈乳化狀態存在於蛋黃中,極易被消化、吸收;其所含的卵磷脂、卵黃素等,對寶寶神經系統、生長髮育有很大補益;其所含的蛋白質質量高,其中卵白蛋白和卵黃磷蛋白都是蛋白質家族中的上品,是寶寶生長髮育的必需品。
出水芙蓉
食材:豆腐500克,菜心500克,鹹蛋黃250克
調料:鹽3克,生粉適量
DIY
1.菜心洗淨切角,備用;
2.豆腐洗淨切塊放入鍋中蒸30分鐘;菜心在燒沸的水裏焯燙,撈出瀝水;
3.鍋上火,油燒熱,鹹蛋黃炒香,加入菜心、豆腐,調入鹽、雞精粉炒勻至熟,加生粉勾芡即可。
營養提示:豆腐嫩滑、蛋黃鹹香。豆腐是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品,過年時爲避免攝入過多的脂肪,可讓寶寶多食豆腐。
八寶粥
食材:紅棗5個,桂圓20克,芡實20克,百合20克,淮山20克,枸杞20克,紅豆適量,糯米50克
調料:白糖20克
DIY
1.紅棗泡發、洗淨、去核;
2.將所有原材料放入鍋中,加入適量清水泡30分鐘;
3.放入鍋中用旺火煮l 0分鐘成粥狀,再轉用文火煮30分鐘;調入白糖,煮勻即可。
烹調小技巧:用文火慢煮才能煮出味道甜美的粥。
營養提示:八寶粥外有色、香、味,內有豐富營養,且還可起到健脾、開胃、補氣、安神、清心、養血之功效。
(責任編輯:樑莉瑩)
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