寶寶餐的營養菜譜
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幾位媽媽自己動手做的寶寶大餐,美味又營養。
寶寶餐的營養菜譜 幾位媽媽自己動手做的寶寶大餐,美味又營養。 媽媽:彭宏潔 寶寶:葛日樂 蒜香牛肉 主料:牛肉、蒜 配料:蔥、紅色的柿子椒、生抽、糖、澱粉、香油、榨菜
做法: 1、蒜剝皮洗淨後,一部分切片,用少許油炒至金黃色後取出留用,另一部分製成蒜蓉; 2、將牛肉切成薄片,加入生抽、糖、澱粉和香油,攪拌均勻後略醃片刻: 3、將柿子椒切絲,蔥和榨菜洗淨、切粒: 4、油燒熱後放入牛肉略微翻炒.加入蒜蓉及少許料酒,牛肉熟後用少許澱粉勾芡,盛入盤內; 5、將脆蒜片、蔥粒、榨菜絲及切好的柿子椒撒在肉上即可。 乾貝蘿蔔 主料:乾貝、蘿蔔 配料:紹酒、白蘿蔔、澱粉、火腿、鮮雞湯、冰糖、蔥 做法:1乾貝洗淨後加入紹酒和50克水,上籠蒸爛後切絲,湯濾去沉渣後待用; 2、火腿切片.蘿蔔去皮後切片; 3、待油燒至四成熱時,將蘿蔔片下鍋炸至發軟後撈出瀝油: 4.取一大碗,碗底中間放乾貝,旁邊放上火腿,再將蘿蔔片放入碗中,加入雞湯和蒸乾貝的湯以及冰糖、精鹽,上籠用旺火蒸約45分鐘後取出; 5.將原汁潷入鍋中,另取一湯盤在碗上翻身扣在盤中,鍋中原汁加溼澱粉調稀勾芡,撒上蔥末,澆在盤中即可。 媽媽提示: 蒸乾貝的時間要保證在1個半小時以上。質地較硬的乾貝可先用冷水浸泡3~4小時;炸蘿蔔時注意不要時間過長。 營養師點評:(90分) 此位媽媽製作的2種菜餚中,蒜香牛肉中的大蒜含有豐富的營養元素,並具有開胃、消膩清口以及很強的殺菌功效,與牛肉同食時,既可去除牛肉的羶味又可解膩。乾貝蘿蔔中乾貝營養豐富,同時具有特殊的鮮味,與蘿蔔同燉,鮮味互補,營養互配,同時爽口助消化,是適宜兒童食用的家常菜之一。乾貝蘿蔔做起來耗時較多,不太適合家庭日常製作食用。不過,可在週末或假期製作。
媽媽:徐秋佳
寶寶:王紀緣
黃豆燜牛肉 主料:牛肋條肉、黃豆 配料:醬油、鹽、料酒、糖、蔥、姜、大料 做法: 1.牛肉洗淨,整塊放入開水鍋中煮30分鐘左右,撈出來控水後,切成小塊待用; 2.黃豆洗淨後用溫水浸泡,漲起發軟後撈出; 3.鍋內油燒至七成熱.放入牛肉塊煸炒片刻.加入醬油、糖、蔥、姜、大料、少許鹽及料酒,並倒入沒過肉的清水,中火煮; 4.水開後下入黃豆; 5.水再次開後,調成小火,煮2個小時左右,待牛肉和黃豆都爛了以後盛出。 海米蘿蔔粉絲湯 主料:海米、蘿蔔、粉絲 配料:蔥、鹽、雞精、紹酒、鮮雞湯、香菜 做法: 1、將蘿1、洗淨、去皮、切成細絲: 2.待鍋內油熱後放入蔥末熗炒,加入紹酒、鮮雞湯; 3.將蘿蔔絲、海米放入湯內,湯開後放人粉絲: 4、加入鹽和雞精調味,盛入湯碗後加少許香菜。
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