缺乏維生素B1對寶寶的害處
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維生素B1也叫硫胺素,屬於B族維生素,是水溶性的。它在體內參與糖代謝。當維生素B1缺乏時,會影響身體組織的能量供應,從而降低心臟、肌肉的收縮力和神經系統的傳導性。
缺乏維生素B1對寶寶的害處 維生素B1缺乏病又稱腳氣病。患兒常突然發病,表現爲煩躁、食慾差、嘔吐、四肢無力,有時腹瀉,檢查心電圖可發現異常,嚴重者發生心力衰竭。 在碾制不過細的穀類食物中,如糙米、全麥粉、黑麪包等都富含維生素B1,此外,瘦肉、肝臟、豆類中維生素B1含量也豐富,新鮮蔬菜如芹菜葉、萵苣葉的含量也不少。
現在人們發生的維生素B1缺乏病多由於長期吃精白米、精白麪,而其它富含B1的食物又攝取得太少;或是哺乳的母親本身缺乏維生素B1,乳汁中的含量就更少,以致吃奶的嬰兒缺乏而引起腳氣病。 因爲成人的飲食習慣和食物烹調方法都會引起兒童的維生素B1缺乏,所以成人應該提倡吃一些粗製穀物,米不過分淘洗,米湯要食用。煮粥時不加鹼,以免維生素B1被破壞。此外,維生素B1易溶於水,吃蔬菜時菜湯也要吃下去,倒掉是可惜的。
總之,無論大人還是小孩,每日都應有計劃地吃一些富含維生素B1的食物。
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