天然奶酪和再製奶酪的區別
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天然奶酪和再製奶酪的區別?天然乾酪是牛奶營養的濃縮,每100g鈣含量能達到牛奶的6倍以上,不喜歡喝牛奶的人可以選擇天然奶酪來攝入鈣。再製乾酪是將奶酪加熱融化,加入乳化鹽、食品添加劑和其他材料製成的,屬於再製品。
什麼是天然奶酪
英文名叫cheese,中文名字有乾酪、芝士、乳酪,奶酪的原材料很多,牛乳、脫脂乳、稀奶油都可以,經過菌種發酵、凝乳酶凝乳濃縮而成。
天然乾酪是牛奶營養的濃縮,每100g鈣含量能達到牛奶的6倍以上,不喜歡喝牛奶的人可以選擇天然奶酪來攝入鈣。
什麼是再製乾酪
再製乾酪是將奶酪加熱融化,加入乳化鹽、食品添加劑和其他材料製成的,屬於再製品。
天然奶酪和再製乾酪棒的區別
1 必看配料表 天然奶酪棒的原料只有牛乳/脫脂乳/稀奶油,鹽、發酵菌種和凝乳酶;再製乾酪是水、乳粉、奶酪、糖、添加劑、香精等混合而成,排名首位的一般都不是牛乳,而是水。2 比較蛋白質、鈣含量 天然奶酪棒是牛奶精華的濃縮,含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣,鈣含量尤其能達到同等重量牛奶含量的8倍。對不喜歡喝牛奶的人,奶酪棒是很好的替代選擇。在看鈣含量的同時,也要注意鈉含量,鹽是製作奶酪時的原料,要選擇鈉含量低、鈣含量高的奶酪,也就是鈣/鈉比值高的產品。3 看包裝 一般,包裝上都會寫明cheese或者乾酪或者再製乾酪的字樣。能買到天然奶酪棒的,我們儘量不要選擇再製乾酪。購買時,配料表、營養成分表、包裝通通都要看,按照上面的要求一步步對比,不要嫌麻煩,吃進肚子裏的食物我們要精挑細選。並不是說再製乾酪不好,在經濟條件、可獲得性都允許的時候,我們當然要選擇營養價值更高的食物。很多居民區附近並沒有大型的超市,買不到進口的天然奶酪,也不會網購的,再製乾酪也是可以選擇食用的。
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