滋補佳品 松茸甲魚湯
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松茸甲魚湯
1、原料:松茸菌乾片20克、甲魚一隻(約500-800克)、精鹽、蔥段、蒜片、薑片、味精、胡椒粉。
2、作法:
(1) 松茸乾片用溫水浸泡30-60分鐘,洗淨。
(2)將宰殺處理洗淨後的甲魚放入鍋內,加入薑片及清水適量,放旺火上煮沸,移至文火燜約一個半小時,加入松茸再燉約30分鐘至甲魚殼酥肉糯,起郭前加入精鹽及蒜片、蔥段、味精、胡椒粉即成。
滋補佳品 松茸甲魚湯
松茸菌具強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。還有治療糖尿病及抗癌等作用。據日本有關資料報道,松茸菌抗癌效果可達90 %以上。
鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品,能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品
附註:也可製成松茸全雞湯。
山雞肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素,具有補脾胃、益腎氣的功效。與松茸菌相配成此菜,可爲人體提供豐富的營養成分,具有補脾胃的功效。可作爲體虛贏瘦、飲食減少、小便頻數、消渴、咳嗽多痰、肺結核等病患者食療菜餚。對健康人補益作用強。但是多食易發痔瘡。
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