冬至怎麼吃才能不辜負這天賜的進補良機?
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今天是冬至,古人在冬至這天都有吃餃子的習慣,那麼今天你吃餃子了嗎?那麼冬至怎麼吃才能不辜負這天賜的進補良機?今天小編告訴你!
今天是冬至,古人在冬至這天都有吃餃子的習慣,那麼今天你吃餃子了嗎?那麼冬至怎麼吃才能不辜負這天賜的進補良機?今天小編告訴你!
冬至過節源於漢代,盛於唐宋,相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認爲冬至是陰陽二氣的自然轉化,是上天賜予的福氣。漢朝以冬至爲“冬節”,官府要舉行祝賀儀式稱爲“賀冬”,例行放假。
正因爲冬至是陰陽交替的時節,在中醫上即處於一個“開闔”的狀態,這時候開始進補往往能達到事半功倍的效果。但冬至進補也不能亂補,什麼體質、吃什麼、怎麼吃纔是關鍵!接下來我們就爲大家介紹一些藥膳的做法及功效。
山藥芋頭粥
原料:
鮮山藥100克,鮮芋頭100克,粳米100克,白糖少許。
做法:
1.將芋頭和山藥洗淨去皮後切成小塊。
2.將粳米淘洗乾淨,與芋頭和山藥一起放入鍋中。
3.加適量清水煮開,後轉小火熬至米熟粥成,加入白糖,再稍煮即成。
適合有脾胃虛弱、胃口不佳、面色萎黃、形體贏瘦等症狀的人羣。
枸杞海蔘豬肉餅
原料:
幹海蔘2只,精豬肉400克,枸杞15克,雞蛋1個。
做法:
1.精豬肉洗淨剁碎,雞蛋打爛,拌勻,做成肉餅。
2.海蔘用清水泡發,洗淨,切成條塊,放入滾水中略燙後撈出備用。
3.鍋燒熱,放入植物油,燒至九成熱,用文火煎肉餅成金黃色取出。
4.鍋內留少許油,將海蔘入鍋中略煸一下,加適量水,放入肉餅共燜,待湯汁收濃時。
5.淋上麻油、醬油,撒入枸杞子,勾芡翻勺裝盤即可。
適合氣血虛弱、肝腎虧虛、面色晄白、腫瘤化療後、易疲勞等人羣。
參歸羊肉湯
原料:
黨蔘15克,枸杞子15克,當歸10克,羊肉150克,生薑10克,大棗10枚。
做法:
1.將羊肉洗淨,斬成小塊。
2.其餘用料洗淨,生薑拍爛,備用。
3.全部用料放入鍋內,加適量水,小火煮3小時,加精鹽調即成。
適合氣血虧虛、脾胃虛寒、大便溏薄、月經不調、寒性痛經等人羣。
九仙糕
原料:
蓮子、山藥、白茯苓、薏苡仁、芡實各15克,炒麥芽、炒白扁豆各9克,陳皮6克,白糖150克,糯米粉1000克。
做法:
1.將蓮子用溫水泡後去皮、心。
2.將山藥、茯苓、薏苡仁、麥芽、白扁豆、芡實、陳皮放入沙鍋內。
3.加適量清水,大火燒沸後轉小火煮30分鐘,去渣留汁。
4.把糯米粉、白糖放入盆內,加藥汁揉成麪糰,做成糕,上籠蒸30分鐘即成。
適合脾胃虛弱、溼氣重、便溏、胃口差、消化差等人羣。
蘿蔔燉排骨湯
原料:
白蘿蔔500克,排骨250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:
1.白蘿蔔、排骨洗淨切塊備用。
2.鍋內放入適量清水將豬肉入鍋,開鍋後五六分鐘撈出豬肉,水倒掉。
3.重新換水燒開後放入豬肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟。
4.將白蘿蔔入鍋至熟。
適合胃火較旺、消谷善飢、大便乾結、胃脹等人羣。
今天的藥膳你學會了嗎?趕快在家裏試試吧~祝大家冬至快樂~
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