【陳醋的作用與功效】陳醋的功效與作用 陳醋有什麼功效
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醋是我們生活中必不可少的一種調料之一,其實食用最多的是陳醋,陳醋適量的食用對人體是有很大好處的,下面我們來了解一下陳醋的作用與功效吧。
陳醋的作用與功效:預防和治療腸炎、痢疾
由於食醋中含有醋酸,具有收斂的作用,不僅可以抑制細菌繁殖,甚至能殺死食物裏的部分細菌。醋能改變痢疾桿菌偏鹼性的生存環境,並將其殺死,酸性環境又能使大蒜的殺菌功能增加4倍,所以醋與大蒜合用,對治療痢疾、腸炎效果更理想。
陳醋的作用與功效:緩解便祕
“便祕用陳醋,勝過藥無數”在我國民間,素有“便祕用陳醋,勝過藥無數”之語,這無疑是百姓的生活經驗之談。現代科學研究表明,老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類,以及各種不飽和脂肪酸。服用老陳醋能促進腸道蠕動、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內環境的生態菌羣平衡。應用食療治療習慣性便祕,不僅有效,而且沒有毒副作用。如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋,會使湯菜味道鮮美,還能治病養顏,而且堅持下去,便祕的頑疾就會漸漸遁去。如果便祕的病情由來已久,則可每天早晨空腹服一口老陳醋,再喝上一杯冷開水,服用一個星期後,就會收到一定的療效。
陳醋的食療方方法
1、治糖尿病:醋400毫升,生雞蛋5個(打散),蜂蜜250毫升。生雞蛋與醋150毫升混合,泡約36小時,再用醋、蜂蜜各250毫升與之混合,和勻後服。早晚各服15毫升。
2、治病毒性肝炎:醋600毫升,雞蛋10個。將雞蛋連殼燒成炭後研未,和醋調勻(每次用1個雞蛋和60毫升醋)。每日1次,連服10日爲1個療程。
3、治支氣管炎:醋200毫升,蒜200克,紅糖80克。將醋與紅糖混合,蒜去皮搗碎,泡入陳醋中1周即可食片。每日3次,每次5克。
食用陳醋小貼士
1、 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜餚後應及時漱口以保護牙齒;
2、作菜時,加醋的最佳時間是在兩頭,即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加醋,第一次應多些,第二次應少些;
3、 醋可以用於需要去腥解膩的原料,如烹製水產品或肚、腸、心等,可消除腥臭和異味,對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬;
4、醋用於烹製帶骨的原料,如排骨、魚類等,可使骨刺軟化,促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出,增加營養成分。
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