【桃子怎麼做果醬】桃子果醬的做法
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桃子怎麼做果醬?桃子是生活中常見的一種水果,營養價值高,味道甜美多汁,那桃子怎麼做果醬好吃呢?下面就來具體看看吧。
做法一
食材:桃子600克,麥芽糖100克,砂糖50克,檸檬1個、水100毫升
做法:
1、檸檬洗淨榨出檸檬汁備用;桃子洗淨,去皮去核切成碎末,放入耐酸的鍋子中。
2、鍋子中加入檸檬汁和水。
3、用中火熬煮,這時桃子也會出很多水份。
4、蓋上鍋蓋,中火煮滾。
5、轉小火,加入麥芽糖繼續熬煮,邊煮邊用木勺或耐酸的勺子輕輕攪拌。
6、待麥芽糖全部溶化後便可加入砂糖,同樣要注意攪拌,不要糊底。
7、待果醬熬到略濃稠狀時便可出鍋。
8、容器燙洗乾淨,擦去水分,裝入容器中密封保存。
做法二
原料:桃子5斤、白砂糖100-150克、檸檬汁30ML、麥芽糖50克。
做法:
1、將桃子洗乾淨,去皮去核切小塊,放在大碗中,加入白砂糖拌勻,蓋上一層保鮮膜,入冰箱冷藏12個小時。
2、將糖制過的桃子肉從冰箱取出來,發現已經出水縮小體積了,準備一不鏽鋼鍋,將糖制過的桃子肉連湯汁一起倒入鍋中,開小火熬煮,不加一滴水。
3、小火煮開,慢慢熬煮15分鐘後,發現桃子肉軟化,水份增多,繼續熬30分鐘左右,期間多用鏟子攪拌,防止粘鍋,直到看到桃肉基本融化,水分熬幹,醬變得很粘稠時候加入麥芽糖和檸檬汁。
4、將小火轉成中大火,加速攪拌再熬個3分鐘左右,關火,將醬趁熱裝進提前準備好的消毒過的乾淨無水的玻璃餅子中。待醬徹底冷卻後入冰箱冷藏,儘快食用。
做法三
原料:桃子2個、白砂糖或者冰糖適量、蜂蜜適量、檸檬1個、水適量
做法
1、準備材料,全部備齊。
2. 桃子去皮去核,然後備用。
3、 把其中半個桃子切成稍大的塊狀,剩下的一個半桃子儘量切碎,如果有料理機的話也可以用料理機處理。
4. 把細小的桃子顆粒和白砂糖放到牛奶鍋裏熬製,儘量不要放水,因爲桃子本身會出水的,一定要小火熬製,還要不停攪拌,不然會糊鍋底的。
5、把大顆粒放到熬煮的果醬裏然後繼續熬煮。
6、最後把一顆檸檬的檸檬水擠到裏面,會稍微提一點酸味而且會保質期增加一點,晾涼然後放入適量蜂蜜,然後放到無油無水的罐子裏。
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