吃日本料理的時候有哪些禮儀細節需要注意
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現在越來越多人都喜歡吃日本料理,那麼和日本人一起進餐的時候要注意什麼禮數呢?下面本站小編來告訴你吃日本料理的禮儀細節。
現在越來越多人都喜歡吃日本料理,那麼和日本人一起進餐的時候要注意什麼禮數呢?下面本站小編來告訴你吃日本料理的禮儀細節。
禮數1∶進包廂,鞋怎麼放?
應該將鞋頭朝外放。其步驟爲∶
1.人面朝包廂脫下鞋子。
2.蹲坐在廊間。
3.用手將鞋子拎起調頭往內放,以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便,背對包廂將鞋子脫掉,這是不禮貌的。
禮數2∶進了包廂,座位怎麼安排?
正式宴會,晚輩要比長輩先到。進入包廂後,主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方,而職位最基層的人,則坐在離門口最近的地方,方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會,通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。
禮數3∶坐定後,隨身包包怎麼放?
放在自己的背後。
禮數4∶該怎麼坐呢?
正式應該是雙腳跪坐,大腿壓住小腿,左右腳掌交疊;不過這樣坐容易疲勞,因此也可以雙腳彎成倒V字體,斜坐在墊子上。當前臺灣有改良式的包廂,就是和式桌下有方形凹槽,不習慣跪坐的人,就順其將腳直放。
禮數5∶招呼服務生的方法?
通常日本料理店清一色都是女服務生,在招喚服務生時,不能大聲呼喝,通常尊稱對方爲「Onesan(大姐)」即可。
禮數6∶誰來點菜?
如果是公司聚會,一般由下屬拿起菜單,詢問上司想要點什麼菜,大致上要先點酒,接着再點基本必點的菜∶生魚片、前菜(開胃菜)、清湯、煮物、燒物,其餘菜色可隨情況增加。
禮數7∶上酒後該怎麼做?
男性持酒杯的方法,是用拇指和食指輕按杯緣,其餘手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法:右手拿住酒杯,左手以中指爲中心,用指尖托住杯底。如果上司的酒快喝完了,女性職員或屬下,應適時幫對方斟酒,無論是啤酒或者清酒,斟酒時,都由右手拿起酒瓶,左手托住瓶底,接受斟酒時,要以右手持杯,左手端着酒杯底部。兩人對飲時,必須先幫別人斟酒,然後再由對方幫自己斟,不能自己斟酒。
禮數8∶筷子如何擺?
筷子取出後,筷袋應縱排於食物左側,或放置坐墊旁。筷子則橫擺,用餐中途要將筷子放回筷枕,一樣要橫擺,筷子不能正對他人。筷子如果沾有殘餘菜餚,可用餐巾紙,將筷子擦乾淨,不可用口去舔筷子,分不雅觀。如果沒有筷枕,就將筷套輕輕的打個結,當作筷枕使用。用餐完畢,要將筷袋入原來的紙套巾,擺回筷枕上。
禮數9:用餐語該怎麼說?
用餐前要說∶「Itadakimasu(我要開動了),由主人或上司先動筷;用完餐後要說∶「Gozisosamadeshida」,即是「我用完餐了,謝謝您豐盛的招待」。
禮數10∶芥末怎麼用?
方式1∶將生魚片盤中的芥末挖一些到醬油碟子內,與醬油攪拌均勻。
方式2∶將芥末沾到生魚片上,再將生魚片沾醬油入食。沾佐料時應該沾前三分之一,輕輕沾取,不要貪多。許多日本人對臺灣人用日本料理,最感到不可思議的,就是好像主要是在吃芥末,而不是生魚片,其實佐料少量,才能吃出魚片的鮮度與原味。
禮數11∶吃生魚片的順序?
吃生魚片其實是有學問的,應該先由油脂較少,白肉的魚片先食用,而油脂較豐富或味道較重,如鮭魚、海膽、魚卵等,則到最後食用。
禮數12∶用餐完畢的禮儀爲何?
主人會對客人說∶「謝謝你今天的賞光,很榮幸與你用餐。」等等的禮貌用語;而客人如果是晚輩,也會迴應∶「謝謝你的招待,用餐很愉快,餐點很美味。」隔天,再打電話回禮一次,謝謝對方昨日的招待。
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