【百合和什麼一起炒好吃】百合炒什麼好吃
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百合和什麼一起炒好吃?百合是非常有營養的一種食材,很適合秋季食用,能養陰潤燥,那百合和什麼一起炒好吃呢?下面就來具體看看吧。
西芹炒百合
材料:西芹200克,鮮百合140克(幹百合也行),枸杞10粒,鹽適量,雞精少量,油2大匙約30ml
做法:
1、鮮百合去老皮和蒂,拆散洗淨(幹百合用水泡發,瀝乾待用),西芹去老筋,洗淨,斜切成片,枸杞用水泡發,瀝乾待用。
2、西芹放入沸水焯過,撈出迅速放入冰水中,瀝乾待用。
3、炒鍋燒熱,放入油,燒至5成熱,放入西芹快速翻炒。
4、加入百合快速翻炒,炒至百合略透明。
5、加入枸杞同炒,加入鹽、雞精調味即可。
百合炒肉片
原料:豬裏脊肉200克,鮮百合160克,精鹽1克,番茄醬50克,白糖100克,清水少許,水澱粉15克,雞蛋清1個,色拉油500克
做法:
1、將裏脊肉洗淨,切成薄片,加精鹽、料酒、蛋清、水澱粉拌勻,鮮百合洗淨。
2、炒鍋燒熱,倒入色拉油,燒至6成熱時放漿好的肉片,炸至淡黃色時撈出瀝油;
3、火鍋燒熱加底油,下番茄醬略炒,加白糖、清水少許,燒至糖化時勾薄芡,加熱油50克,倒入百合、肉片,顛翻均勻,起鍋裝盤即成。
百合炒蘆筍
材料:百合100克,蘆筍200克,白果(鮮)20克,植物油20克,鹽3克,雞精3克,胡椒粉2克,辣椒(紅,尖,幹)5克,白皮大蒜5克
做法:
1、將蘆筍洗淨切段,下入開水鍋內焯一下,撈出控水;
2、鮮百合掰片洗淨;
3、辣椒去蒂、籽洗淨切片;
4、炒鍋注油燒熱,下入蒜末爆香,放入辣椒片、百合煸炒,再放入蘆筍、白果炒片刻,加入精鹽、雞精、胡椒粉炒勻即可。
百合炒蝦仁
材料:蝦仁300克,百合60克,輔料:紅尖椒15克,雞蛋60克,植物油15克,胡椒粉1克,玉米澱粉10克,料酒15克,鹽2克,味精1克
做法:
1、蝦仁洗淨,挑去泥腸;
2、蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻,醃製10分鐘;
3、百合、西芹與紅辣椒分別洗淨後焯水,西芹與紅辣椒切小段;
4、鍋內倒油燒熱至三成熱,將蝦仁放入鍋中滑散;
5、鍋內留適量油燒熱,放入百合、西芹、辣椒炒勻;
6. 加蝦仁翻炒,用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味,用高湯勾薄芡即可。
百合炒雞肉
材料:雞肉300克,百合100克,青紅椒、木耳少許,油、醬油、鹽、糖、胡椒、料酒、澱粉、雞精、蔥姜適量。
做法:
1、百合、木耳泡發,青紅椒洗淨切片。
2、雞肉切丁用醬油、胡椒、鹽、料酒、澱粉抓勻。
3、用醬油、糖、鹽、料酒、澱粉、雞精做成調味汁。
4、熱鍋冷油煸炒雞丁變色盛出。
5、再起鍋熱油爆香蔥姜,放百合、青紅椒、木耳煸炒片刻。
6、放雞丁和調味汁炒勻即可。
臘味炒百合
材料:鮮百合250克,臘腸150克,胡蘿蔔片少許。油1大匙、紹酒1/2大匙,白糖1小勺,精鹽1/3小勺,味精1/4小勺,蔥花、薑片各少許,澱粉適量。
做法:
1、鮮百合去皮,洗淨,切瓣,下入沸水中焯燙透,撈出瀝淨水分。
2、臘腸放蒸箱內,蒸至熟透後,取出晾涼,切片備用。
3、炒鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥、姜熗鍋,先放入臘腸煸炒片刻,烹紹酒,添少許湯,加入精鹽、白糖、味精,下入鮮百合、胡蘿蔔片,翻炒均勻,用水澱粉勾薄芡,淋明油,出鍋裝盤即可。
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