臘肉要醃幾天纔可以曬
本文已影響1.72W人
本文已影響1.72W人
一般來說醃製好的臘肉需要晾曬幾天才能成分真正的臘肉,但晾曬也不能過度,下面來了解一下臘肉需要醃幾天纔可以曬。
臘肉要醃幾天纔可以曬
一般來說臘肉醃製4-7天左右既可以拿出去晾曬了,不過鹽多鹽少、氣溫高低,都會影響到需要醃製的時間。若喜歡味道重點的可以多醃製幾天。
意在醃製期間要把肉翻一下,以便更能入鹽味,感覺鹽抹得少的還可以再抹一次鹽,醃製好的臘肉用繩子穿起來,放太陽下曬幾天,等聞到臘肉的香味就成功了。
臘肉要曬幾天纔可以吃
關於臘肉要曬幾天纔可以吃要根據氣溫和地區而定,一般醃透以後風乾或者曬乾半個月以後就有臘味了,記住晚上要收起來,有些地方晚上會有露水。
臘肉的醃製方法推薦
配料:花椒粉、胡椒粉、八角草果粉、五香粉、十三香、白糖、生抽、高度糧食酒、喜歡吃辣的朋友還可以準備一些紅辣椒麪。
1.把五花肉改刀成寬5cm左右的長條。
2. 用高度白酒充分均勻地搽洗五花肉的表面。作用有二:一是消毒殺菌;二是防腐。這一步要認真的完成。
3.按照一公斤肉5g鹽的比例,均勻地在肉的表面裹掛上鹽,鹽不能放多了,不然影響口感。
4.把適量的花椒粉、胡椒粉、八角草果粉、五香粉、十三香、白糖均勻地裹掛在肉上,並用了的搓揉肉條,使香料充分的附着在肉上。蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏2小時,使香料入味。
5.從冰箱裏取出醃製好的五花肉,在表面薄薄地塗一層生抽,主要是上色,不能太多,因爲之前就調好味了,多了就會影響口感。
6.找通風透氣的陽臺或者是院壩,把肉晾曬起來。一週後,收起做好的臘肉,切夠一頓的量爲一塊,裝入密實袋或者是真空包裝,放冰箱冷藏備用。
臘八蒜的醃製方法是什麼 臘八蒜怎麼做纔好吃
臘肉長黴了還可不可以吃
臘肉多少天可以吃
臘腸怎麼曬纔不會發臭
臘牛肉怎麼醃製
肉怎麼醃製又嫩又好吃 依照肉質調整最佳醃肉時間
【煙燻臘肉怎麼清洗】如何洗煙燻臘肉 煙燻肉怎麼洗才幹淨
給肉都不換的醃黃瓜做法 黃瓜這樣醃,比肉還好吃!
【北方臘肉的製作方法】北方臘肉的醃製方法
臘肉醃淡變味了該怎麼處理
【臘鴨腿的醃製方法】臘鴨腿怎麼醃製 怎樣醃製臘鴨腿
西南土特產:臘肉 臘肉要怎麼吃
什麼時候醃臘肉最好
【家庭如何製作臘魚】自制臘魚的醃製方法 醃製臘魚的做法大全
自制的臘腸幾天可以吃
【自制風乾臘肉的做法】風乾臘肉的醃製方法
臘肉一般曬幾天就可以吃了 如何鑑別臘肉已經壞了
臘肉醃製幾天可以曬 臘肉醃一天一夜可以曬嗎
【臘鴨腿的醃製方法】臘鴨腿怎麼醃製
生粉醃肉步驟 醃製時間很重要