哪種桂花可以食用
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桂花主要主要有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等四個品種,其中金桂和銀桂香氣最濃,食用風味最好。
四季桂:樹形低矮,葉片接近垂直狀態,花色較淡,爲乳黃色至檸檬黃色,花香清淡不濃郁。
丹桂:常綠灌木,葉緣反捲,花色橙紅色,較深,氣味濃郁。金
桂:小喬木,花色爲檸檬黃至金黃色,氣味濃香。
銀桂:小喬木,葉面平展,花色多樣。
桂花的食用方法1、糖桂花
糖桂花的做法有兩種:一是先將桂花上的梗摘除,只留下桂花瓣,然後在沸水裏撈一下(幾秒鐘即可),冷卻後用手或紗布把水擠幹,再用糖(也可用蜂蜜)以1∶10的比例混合裝到可密封的瓶罐裏(瓶口加一層保鮮膜),放置一個月就可以製成糖桂花;第二種方法是先把新鮮桂花用鹽(一點就行)稍微醃製一下,再放入器皿中,接着按1∶1的比例一層桂花一層糖地密封醃製一個星期,即可製成。這兩種方法制成的糖桂花放在溫度較低的環境下可保存3年以上。
2、鹽漬桂花
桂花500克,加食鹽、明礬各125克及冷開水500毫升,稍攪即可。密封於瓶中,可以久藏。此法可使桂花色香不變用時撈出,再用冷水沖洗一下。 用上述方法加工保鮮後的桂花製品,一般就可以直接摻入各種甜食點心中食用。如糯米甜酒釀、八寶飯、蓮心粥、豆沙湯糰等點心中加少許,即芳香撲鼻,令人食慾倍增。
3、桂花茶
桂花除富於寓意和用作觀賞以外,還是窨制花茶,提煉芳香油和製造糖果、糕點的上等原料。茶葉用鮮桂花窨制後,既不失茶的塊味,又帶濃郁桂花香氣,飲後有通氣和胃的作用,很適合於胃功能較弱的老年人飲用。
食用桂花注意事項新鮮桂花不宜直接食用,因爲新鮮桂花含有大量細菌和蟲卵,直接吃容易腹瀉,必須洗淨曬乾才能入口。
桂花香氣濃郁,不能過量食用,不然會讓人們出現噁心和嘔吐等不良症狀。
桂花不適合熱性體質食用它本身性溫,會讓人體內的熱毒加重,引發胃痛和牙痛等不良症狀。
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