豆皮肉卷能冷凍嗎
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豆皮肉卷能冷凍嗎?
可以。
如果你的豆皮卷肉餡做好了,是可以進行冷凍的,不過冷凍的時候需要注意。不要凍太久，因爲凍太久就變味了。
原料：
胡椒粉10g，花椒粉10g，蔥薑蒜各5g，料酒10ml，肉餡150g，豆皮300g，鹽8g，生抽10ml
步驟：
1、蔥姜切碎，肉餡放入料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉、鹽調製入味，放入蔥姜調好。
2、取豆皮一張鋪在菜板上。將肉餡平鋪在豆皮上，慢慢捲起豆皮。
3、將做好的肉卷碼在蒸盤中，蒸熟即可。
可以在邊邊上抹點雞蛋液，可以卷得更緊實，不容易散口。
注意：
豆皮一次最好用一張，特別破損的可以兩張疊起來用，不過疊起來的肉卷切的時候容易散，因爲兩層豆皮中間不粘。
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