豬皮凍冷藏還是冷凍
本文已影響2.03W人
本文已影響2.03W人
豬皮凍是用豬皮爲主要原料製作而成的一種特色美食,不但韌性特別好,而且有很滑溜爽口,下面來了解一下豬皮凍冷藏好還是冷凍好。
豬皮凍冷藏還是冷凍
正常熬製豬皮凍的話,只要比例和火候恰到好處的話,通常來說零上10度以下都可以自然的凝結成皮凍,有時候放在房間陰涼的地方,就算是室外溫度10度以上的話,它也可以做成豬皮凍。如果是冬天接近零度或者零度以下的話,那就更沒有必要放進冰箱了。
如果氣溫稍高的話,可以放在冷藏裏幫助凝結成皮凍,但是絕對不能放在冷凍,因爲冷凍之後會形成冰渣,而並不是皮凍。當然放在冷凍也不是不可以,短時間之內可以,但是長時間之內是不行的,絕對是不行的。在冷凍的條件下凍成的豬皮凍,你拿出來之後,你就會發現它裏面就是冰花或者叫做冰渣,也就是說水分和油脂會分離一部分,你根本就無法食用。
豬皮凍可以放冰箱冷凍嗎
做好的皮凍是不能放進冰箱冷凍室的,因爲冷凍室內的溫度比較低,會讓皮凍變成冰塊。豬皮凍放進冰箱冷藏之前一定要涼透了才行,要不然容易引起變質的現象。皮凍開始要凝固的時候,要用筷子攪拌一下,然後繼續冷藏,這樣做出來的豬皮凍不會沉底。
豬皮凍的製作技巧
1、豬皮去毛放入鍋內清水中,水燒開2-3分鐘後倒掉水撈出豬皮,用刀刮掉豬皮上的肥肉和油脂,爲什麼要刮掉這些,因爲不刮掉,在煮的過程中油脂全部會熬出來,油脂太多熬完以後皮凍上面會有一層豬油,非常影響口感也影響美觀。
2、刮完油脂後將豬皮用清水洗乾淨,乾淨程度爲肉眼無法看到豬毛和多餘油脂,然後放入鍋中,加入2000克水煮20-30分鐘,待豬皮鬆軟撈出切條後再重新放入鍋中熬製,這時候可以將之前準備好的調料包等放入鍋內一起熬,小火熬1-2個小時,不同的鍋子熬的時間不同,我家一般最少熬製2個小時,保證膠原蛋白充分熬出來,全程儘量不要打開鍋蓋,以免燒乾水分。
3、熬好後倒入盆內讓其自行冷卻成型,熬好的標準是湯汁很粘,如果太稀證明時間還不夠或者水放多了,需要繼續熬製,否則不能成型,冬天的話不需要放入冰箱冷卻,夏天溫度高就要等涼後放入冰箱,也有的爲了成型快,方便凝固,在熬製過程中添加了食用膠等,個人建議還是無任何添加最好。
排骨放冰箱冷凍能放多長時間 排骨冷凍一年還能吃嗎
香腸放冷凍還是冷藏 用冰箱保存香腸的注意事項
母乳冷藏2天后還能冷凍嗎
蔬菜冷凍和冷藏哪個好
【母乳冷凍後還有營養嗎】冷凍母乳營養會流失嗎 冷藏的母乳還有營養嗎
肉解凍後還能再冷凍嗎
【冷凍卵子需要多少錢】冷凍卵子的價格 冷凍卵子的費用
【豬肝可以冷凍嗎】豬肝可不可以冷凍
母乳可以冷凍儲藏嗎? 母乳餵養 親親寶貝網 母乳 冷凍 營養飲食
西紅柿冷凍後還能吃嗎 冷凍後的西紅柿口感和營養都要大打折扣
母乳冷凍、冷藏後怎麼食用
母乳冷藏2天后還能冷凍嗎
豬皮凍放冷藏還是冷凍 豬皮凍放冰箱注意什麼
母乳冷藏後可以再冷凍嗎
胎盤放冷藏還是冷凍好
停電10小時冷凍的母乳 停電10小時冷凍的母乳還能繼續冷凍嗎
【冷凍母乳如何解凍加熱】冷凍了的母乳怎樣加熱 母乳冷凍後怎麼解凍
冷凍母乳是自然解凍還是溫奶器解凍
母乳冷藏12小時後還能冷凍嗎
【冷凍母乳如何解凍加熱】冷凍了的母乳怎樣加熱