選購土雞蛋要注意什麼?土雞蛋營養價值高嗎
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現在不少人都會購買土雞蛋,或許在口感上這種雞蛋更勝一籌,但是土雞蛋真的營養價值比較高嗎?其實不然,營養價值不一定比普通蛋豐富!
所謂“土雞蛋”指的是農家散養雞蛋。很多人認爲土雞蛋的蛋黃更黃,而事實上,蛋黃的顏色與飼料原料有關,和養殖方式無關。如飼料中增加青菜葉、藻類、玉米等有色原料,或特意喂類胡蘿蔔素物質,蛋黃顏色自然變深。此次,媒體爆出“土雞蛋”其實是“加工蛋”、“色素蛋”,其中就提到,爲了讓蛋黃顏色與土雞蛋相似,部分蛋品廠家會與養雞場提前溝通,囑咐他們在飼料中添加一些食用色素。
食品專家強調,從營養價值看,重要的是雞吃什麼,雞的生活狀態是否健康,是否存在環境污染等問題,至於是否是農家養的土雞蛋並不那麼重要。
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