烏雞蛋和雞蛋哪個營養價值高
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我們都知道烏雞比一般的雞營養價值要高,那麼,烏雞產的雞蛋會比普通雞蛋營養價值高嗎。下面一起來了解下吧。
烏雞蛋和雞蛋哪個營養價值高
烏雞蛋的營養價值更高,保健功效更好。
烏雞蛋和普通雞蛋的營養結構差不多,但烏雞蛋比普通的雞蛋營養價值更高。烏雞蛋含有的鈣質是普通雞蛋的五倍,含有的微量元素是普通雞蛋的六倍,並且烏雞蛋的膽固醇含量極低,只有普通雞蛋的三分之一左右。烏雞蛋與雞蛋相比,有低脂肪、低膽固醇的特徵,且蛋黃大,蛋清稠,是一種極好的保健滋補食材,很適合嬰幼兒、孕產婦及中老年人食用。
烏雞蛋和普通雞蛋的區別
1、外形不同
烏雞蛋一般比普通雞蛋要更小一些,且烏雞蛋的蛋殼很多都是綠色,當然也有些是白色或褐色的。而普通雞蛋外殼顏色多是土黃色,淡白色。
2、蛋黃不同
烏雞蛋的蛋黃比普通雞蛋更大,蛋清比普通雞蛋更粘稠。烏雞蛋用菜油煎炒,顏色金黃,蛋黃多,香嫩可口,營養蛋黃白分明,香味悠長。
3、營養價值不同
烏雞蛋含有的有機鈣非常豐富,比普通雞蛋要多出五倍。同時烏雞蛋的磷脂和維生素b2也比普通雞蛋更高。另外,烏雞蛋的膽固醇極低,是普通雞蛋的三分之一。所以說,烏雞蛋比普通雞蛋營養價值更高,更適合藥膳保健。
4、價格不同
由上可知,烏雞蛋的營養保健功效比普通雞蛋更高,自然的烏雞蛋市場價格也比普通雞蛋高,是其2-3倍。
烏雞蛋的營養價值
烏雞蛋主要營養成分有蛋白質、脂肪、DHA、卵磷脂、維生素、礦物質以及各種微量元素、氨基酸、膽固醇等,營養組成跟普通雞蛋差不多,但各營養成分含量多少不同。
烏雞蛋每100g含硒274.2μg,是普通蛋的20倍,蛋白質含量13.4g,比普通蛋高出8.2%,而膽固醇只有129.5mg,脂肪2.8mg,比普通蛋降低81.4%和76.5%,並且蛋中含有豐富的微生素A、E、C和胡蘿蔔素,不含任何抗生素藥物殘留。
另外,烏雞蛋中還富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸,特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸),更是對人體腦神經系統的發育有着重要影響。
烏雞蛋和普通雞蛋的區別
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