麻辣燙的食用有哪些禁忌
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麻辣燙在一年四季都受到人們的歡迎,甚至有很多人是經常食用的。但是麻辣燙對人體的健康是有危害的,一起來聽聽專家是怎麼說的。
1、食材含非法添加劑
受利益驅使,不少攤販或海產品零售商爲了使海產品看上去新鮮、保存時間長,常常會使用國家禁用的工業鹼、福爾馬林發泡。據瞭解,工業鹼價格比食用鹼低,但含有大量對人體有害的雜質。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用於標本製作防腐、定形),由於能使海產品保持原來的新鮮狀態,並加強了韌性,給人以新鮮質優的感覺,故商販常用其浸泡海產品。其實,福爾馬林的毒性相當大,食用後容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變,大量食用或經常食用被福爾馬林浸泡的海產品,會損傷人體的肝臟,甚至誘發癌變。 通常,用福爾馬林泡過的海產品除了韌性較大外,還可聞到一絲刺鼻的氣味,小商販給魷魚串塗抹上麻辣調味品後便將這些異味掩蓋了,所以不易被人察覺。因此,建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。
2、過度的刺激腸胃
麻辣燙的口味以辛辣爲主,雖然能很好地刺激食慾,但同時由於過熱過辣過於油膩,對腸胃刺激很大,過多食用有可能導致腸胃出現問題,根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美, 但也暗藏傷害。
3、菜煮不熟,易引起消化道疾病
街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋,如果沒有燒開、燙熟,病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死,食用後容易引起消化道疾病。
4、溫度過高,傷害胃腸粘膜
人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,導致急性食道炎和急性胃炎。
5、口味過重
麻辣燙太濃太辣,成分過於肥膩,容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
麻辣燙雖然好吃,但是大家在吃的同時也一定要注意麻辣燙的危害,儘量避免對自己的身體構成不必要的傷害。
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