過年吃什麼菜?新年吉祥菜推薦
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過年吃什麼菜?中國的春節,家家戶戶都在期盼好兆頭,望來年家庭幸福,平平安安。下面小編爲大家介紹三款新年吉祥菜。
推薦新年吉祥菜:
五福臨門
主料:大白菜(白梗) 600克 豬肚 200克 草蝦 250克 魷魚(鮮) 100克 海蔘50克 火腿 75克 香菇(鮮) 50克
調料:鹽 5克 胡椒粉 4克 各適量
做法:
1. 大白菜洗淨,切大片,用2大匙油炒軟後,先放入燉盅內;
2. 豬肚切條;
3. 魷魚切花後氽燙過撈出;
4. 海蔘洗淨,先去腥再切厚片;
5. 火腿先煮過再取出切片;
6. 香菇泡軟,去蒂,分別放置在大白菜上;
7. 大草蝦剪掉須足,氽燙過撈出,備用;
8. 將調味料放入燉盅內,移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘,然後放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。
過年吃什麼菜?新年吉祥菜推薦
團團圓圓
主料:糯米 1,000克
輔料:生臘肉200克 ,雞蛋 150克
調料:花椒粉 5克 鹽 5克 大蔥 100克 姜 20克 各適量
做法:
1. 將糯米用溫水浸泡2小時後,上籠中蒸40分鐘;
2. 把糯米飯攤涼,待溫熱時,打入雞蛋;
3. 先把臘肉煮熟,然後切成丁狀;
4. 蔥切蔥花,生薑去皮、切成末;
5. 將所有配料放入糯米飯裏,加花椒粉和鹽(可按自己口味定)拌均勻(拌均勻後,可以挖一小塊,放微波爐裏烤30秒,試一下味道,主要是有生雞蛋,其實也可以吃,不過就要胃腸功能好的)。
6. 拌均勻後,把手先用水沾溼,然後取25克左右,捏成圓形。
年年有餘
主料:黃河鯉魚1條重約750克配料:香菇絲、冬筍絲、蔥、姜、蒜各30克、雞蛋1個
調料:色拉油1000克(約耗100克)、生粉50克、料酒、精鹽、味精、李錦記老抽各10克、高湯適量。
做法:
1.將鯉魚去鱗、腮、內臟洗淨後放在砧板上,用刀將魚身兩邊片成片狀,然後用少許鹽、味精、料酒醃約10分鐘待用。
2.用雞蛋、粉芡攪成糊抹在魚身上,下入7~8成(150℃~200℃)熱的油鍋內炸至金黃色成熟即可。
3.鍋裏留少許油,將蔥、姜配料煸炒後放入少許高湯、調料,再將炸好的魚放入湯汁中燒透,即可食用。
總結:上面介紹的一些適合過年吃的營養菜你都記住了嗎?在春節的時候大家可以試試這些菜哦!還有小編爲大家推薦的一些新年吉祥才,大家可以在年夜飯的時候做一些,圖個好彩頭!
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