清明節爲什麼不能吃甘蔗
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清明節並不是不能吃甘蔗,而是由於清明前後,氣溫升高,一些甘蔗更容易發生黴變,這樣的甘蔗裏會產生三-硝基丙酸這種化學物質。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。黴變甘蔗中毒起病急,潛伏期長短不一,最短僅10分鐘,最長可達數小時。清明節的甘蔗,只要是新鮮的、沒有變質的都可以正常食用,顏色不對的就不要吃了。
吃甘蔗中毒症狀可以大致分爲輕、中、重三個層次,其中輕度中毒後的患者2~3小時發病,出現嘔吐、噁心、腹痛等症狀;中度中毒的患者腸胃症狀加劇,出現陣發性抽搐、意識不清等,恢復後可能會有語言、意識及運動障礙等後遺症;重度中毒的患者主要有深昏迷和癲癇持續狀態,常發生血尿等,常因呼吸衰竭而死,或者留下嚴重的神經系統後遺症。
清明節怎麼挑選甘蔗
1、選直不選彎
甘蔗要選比較直的,不要選那些彎曲的甘蔗。彎曲的甘蔗很可能是倒伏過的,倒伏後再自己豎長起來的,這樣的甘蔗由於有一個愈傷過程,甜度和口感都可能不佳。
2、選黑不選紅
對於黑皮果蔗,要選蔗皮比較黑的,越黑越好。不要選那些蔗皮偏紅色的,偏紅色的甜蜜度不夠。當然,紅皮品種不能這樣區分,那個是越紅越好。無論是青皮果蔗還是黑皮果蔗,都要選擇蔗皮色澤均勻的。
3、選黃不選白
甘蔗的肉質從偏白到偏黃,一般發白的肉質甜蜜度低,而偏黃的則比較甜蜜,因此,要選購肉質偏黃的。
4、選中不選根
一根甘蔗,如果只選一部分,要選中間的部分,不要選梢部和根部,梢部甜蜜度不夠;根部相對硬一些,口感不好,也更髒,還可能過甜。
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