【碧螺春】碧螺春屬於什麼茶
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碧螺春在唐代被列爲貢品,古人又叫它爲功夫茶、新血茶。炒成後幹茶條索緊結,白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,捲曲成螺,產於春季,故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾,清香襲入,是中國的名茶。
碧螺春茶產於我國的洞庭湖那一帶,因此一般情況下,人們會將其直接稱爲洞庭碧螺春。它是屬於綠茶茶品。對於碧螺春來說,其在製作方面採用的是綠茶的製作工藝,因此在歸類上,碧螺春是屬於綠茶的。
碧螺春的分類有哪些洞庭碧螺春的國家標準碧螺春茶分爲五級:分別爲特一級、特二級、一級、二級、三級。炒制鍋溫、投葉量、用力程度,隨級別降低而增加。即級別低鍋溫高,投葉量多,做形時用力較重。
上等的碧螺春銀白隱翠,條索細長,捲曲成螺,身披白毫,沖泡後湯色碧綠清澈,香氣濃郁,滋味鮮醇甘厚,回甘持久。僞劣的碧螺春則顏色發黑,披綠毫,暗淡無光,沖泡後無香味,湯色黃暗如同隔夜陳茶。
碧螺春的功效與作用碧螺春是綠茶代表產品之一,根據中國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認爲:茶葉苦、甘,性涼,人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥溼、降火;甘能補益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如:兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等。
1、興奮作用。茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率。
2、利尿作用。茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用。咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、緩解腳氣作用。每晚睡前,取花椒10克、碧螺春10克、陳醋50毫升,加水2500毫升煮開,放溫後浸泡雙腳,每次浸泡半小時,然後用乾淨毛巾擦乾雙腳。堅持每晚泡腳1次,一般1周後腳氣便會減輕。
5、抑制癌細胞作用。據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用。作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
碧螺春怎麼泡泡茶肯定離不開的是茶具了,沒有茶具就不能泡茶了。在泡茶之前可以先將茶具進行一番清洗,做到溫杯之效。
在選用的水方面,山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。沖泡時將茶葉取出適量放置入茶杯中,衝入開水。茶葉慢慢的舒展開來,茶香漸漸變得濃郁。
沖泡好後,就可以進行茶的品飲了。第一次品飲時無需將茶湯全部倒出,可以留三分之一左右,品飲好後再加水進行第二次沖泡,這樣可以保持每次茶的味道都不至於太濃或者太淡影響品飲。
1、燙杯之後,先將合適溫度的水衝入杯中,然後取茶投入,不加蓋。
2、一段時間之後,茶湯涼至適口,即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中,以 5 分鐘爲標準,茶湯飲用和聞香的溫度均爲 45——55℃ 若高於 60℃ 則燙嘴也燙鼻;低於 40℃ 香氣較低沉,味較澀。這個時間不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感覺溫度適合即飲;如用蓋碗,則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完好依靠經歷,所以理論是最重要的。
3、第一泡的茶湯,尚餘三分之一,則可續水。此乃二泡。如若茶葉瘦弱的茶,二泡茶湯正濃,飲後舌本回甘,齒頰生香,餘味無量。飲至三泡,則一般茶味已淡。
此種沖泡方法,除碧螺春外,異常適宜於平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山雲霧等較緊結的茶。
碧螺春茶可以保存多久碧螺春的最佳保存時間:6個月品質最佳。如果外包具有良好的防潮、阻氧、避光等保鮮性能的前提下,再接納除氧劑、真空抽氣充氮、放乾燥劑等技能,並在低溫下貯藏,可以保鮮10個月。
碧螺春一般的保存時間:12個月。我國規定茶葉保質期爲18個月(不含黑茶類)。 密封包裝的茶葉保質期是一般爲12個月至24個月等,碧螺春是比較嫩的茶葉一般保存時間爲12個月。
碧螺春的貯藏方法1、放茶葉的盛器一定要乾淨而無異味,以防茶葉串味變質:因爲茶葉特別容易惹諸味,所以一切茶葉盛器必須清爽無他味,否則茶葉被異味混擾而不堪飲用。
2、茶葉盛器應密閉:盛器密閉性能越好,就越容易保持茶葉的質量,容器內茶葉保存的時間也就相對越長。對於易走氣的盛器,應在其蓋或口內墊上1-2層乾淨紙密封,以防從入口處吸進潮氣或異味。
3、茶葉盛器應放在乾燥處,以防受潮:茶葉中水分越多,茶葉的質量就越不易保存,所以茶葉不能受潮。盛茶的盛器,有的不一定完全密閉,放在乾燥處,吸潮的機會會相對少些,於茶葉保存有利。
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