煎扇貝佐洋姜泥怎麼做
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皮皮蝦作爲表情包在網絡爆紅以前更是一種美味，相比內陸，海濱城市更容易吃到。在那個時候，不論是海邊還是內陸，扇貝的知名度可是比皮皮蝦要高多了。如今皮皮蝦爆紅成爲表情包，但是扇貝的美味卻依然不減分。如果你喜歡在飯店吃扇貝，不如自己在家完成，在家打造一頓優雅的晚餐，可比去餐廳要便宜多了！皮皮蝦我們走，去廚房做扇貝啦！
難度：易
時間：35分鐘
用具：刀、小平底鍋、砧板、蔬菜削皮器、煎鍋、手持式攪拌機
完美搭配：霞多麗
霞多麗這樣的白葡萄酒很適合搭配有着微微甜味的煎扇貝
食材（4人份）
300 克扇貝
500 克洋姜
1 瓣蒜
3紅蔥頭
40 克黃油
300 毫升雞肉高湯
20 克香菜
20 克薄荷
1 茶匙檸檬汁
? 茶匙肉豆蔻
煎用油
鹽
胡椒
裝飾用洋姜
第一步
將蒜頭和紅蔥頭削皮後剁碎。洋姜削皮後切丁。
第二步
在小平底鍋中融化黃油，加入蒜末和紅蔥頭末，大略翻炒。倒入雞肉高湯，撒入肉豆蔻、鹽與胡椒調味，煮至微沸。
第三步
與此同時，將油倒入煎鍋，中高火加熱。將扇貝放入煎鍋中。小心將兩面煎至金棕色，每面約1-2分鐘。倒入檸檬汁，撒鹽與胡椒調味。
第四步
洋姜炒軟後，將所有食材攪打成泥。
第五步
將香菜和薄荷的葉子摘下。將洋姜泥倒入上菜盤中，放上扇貝，飾以薄荷葉、香菜葉和些許削過皮的新鮮洋姜。
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