【茯苓塊怎麼煮才能煮爛】
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由於茯苓是不溶於水的,所以茯苓塊不論煮多久都是不會爛的,1立方厘米大小的茯苓塊 煮一小時不見得能煮透了,扁扁的片比塊要好煮些。如果想要茯苓塊熟的快一點最好是先提前泡幾個小時再煮。
一般建議進行烹飪前,一定要將茯苓洗淨,搞碎。由於茯苓的硬度並不是很高,所以無需特殊的工具進行碾壓,所以買不到茯苓粉也不用擔心。
茯苓的正確煮法山藥茯苓薏米粥
材料:薏米30g、山藥50g(乾的淮山片爲20g)、大米1小把、茯苓粉20g、枸杞少量(僅裝飾用,不是必須)
做法:
1、山藥去皮切小塊,泡在水裏防止氧化。
2、薏米和小米洗一洗也用水泡一會。山藥如果選好了,即使不泡水也不會氧化。
3、薏米和大米放入砂鍋裏,加入足量的清水,大火煮開後轉小火熬至米爛,加入閃耀和茯苓粉,繼續煮20分鐘。最後加入枸杞悶一會即可。
小貼士:這款粥特別適合在冬季進補,冬至進補前連吃1周左右即可。
茯苓紅棗枸杞粥
材料:茯苓1把(手抓)、枸杞1把、紅棗幹10-17顆、滑燕麥米2碗
做法:
1、備好食材,茯苓提前用清水泡兩個小時,待用。
2、淘米,將滑燕麥米洗乾淨後加入紅棗和枸杞,攪拌。
3、按照電飯煲煮粥的水刻度倒入四大碗左右的水,就能夠開始煮了。
5、如果不喜歡甜味的也可以不加糖,粥裏含有紅棗和枸杞就很甜了噢。
茯苓的真假辨別方法1、用水泡,最好是放在鍋裏邊煮邊泡。假茯苓很快就散開,化掉。真茯苓形狀不變。
2、咬一口,真茯苓粘牙,假茯苓則跟粉筆差不多。有一些是用膠水粘的,很脆。
3、在水泥地上用力畫,真茯苓不會有痕跡。如果有一條白線則是假茯苓。
4、正品茯苓一般較僞品茯苓斷面更加細膩,嚼之味淡,粉末在光學顯微鏡下可見大量菌絲,無澱粉粒,滴加稀碘液無明顯顏色變化。
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