【元宵怎麼煮】煮元宵的方法 元宵怎麼煮才熟
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元宵怎麼煮呢?元宵是元宵節必吃的食物,雖然煮元宵很簡單,但是也有一定講究,本文就爲大家介紹了元宵怎麼煮,希望能對大家有所幫助!
元宵怎麼煮-新鮮元宵
新鮮的元宵煮7分鐘左右即可,看到元宵浮起來了就差不多好了。
元宵怎麼煮-速凍元宵
速凍元宵煮的時間比較長,需要10分鐘左右。先把速凍元宵拿出來,在室溫下中放着,等水燒開以後再放元宵進去,等元宵浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。
元宵怎麼煮-煮元宵的小竅門
1.輕輕捏
下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,裏外易熟,軟滑可口。
2.開水下
要用旺火將水燒開,然後將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下,就不粘鍋底。
3.文火煮
湯圓入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。
4.加冷水
湯圓入鍋後,每開一次應加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,煮開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬,香甜可口。
5.勤換湯
湯圓煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。
元宵怎麼煮-元宵的其他吃法
1.蒸“元宵”
蒸“元宵” 將“元宵”擺入抹了一層油的恣盤或金屬盤裏,入鍋蒸熟,取出後撒上綿白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。
2.油炸“元宵”
油炸“元宵” 如果是生“元宵”,可將“元宵”先粘上雞蛋清,再放進鍋裏炸。這樣炸出來的“元宵”有雞蛋香味。炸時要不斷翻動,以免炸得不透不勻。油炸“元宵”時,有時會發生“元宵”在油鍋裏突然炸裂濺傷人的現象。如在“元宵”下鍋前用針在“元宵”上扎兩個小針眼,即可防止這種現象的發生。另外,炸時要用小火溫油,這樣炸出的“元宵”香甜可口,皮酥裏糯。
3.拔絲“元宵”
拔絲“元宵” 將“元宵”炸好備用。用食油滑鍋底,放入白糖和適量清水,用文火熬成糖稀,當糖稀冒大泡呈黃色時,放入炸好的“元宵”,與糖稀攪拌,迅速出鍋,趁熱食用,宛如金珠纏絲,別有情趣。
4.穿衣“元宵”
穿衣“元宵” 將芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的鍋中,再倒入炸好的“元宵”,滾粘均勻,出鍋上盤,逐個擺開,互不粘連,冷食、熱食皆宜。
5.烤“元宵”
烤“元宵” 將“元宵”擺入抹有底油的金屬盤內,連盤放進烤箱,烤至色呈金黃、熟透,取出裝盤,以綿白糖佐食,口味清香甘甜。
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