【芡實煮粥需要提前泡嗎】芡實熬粥需要泡嗎
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芡實在熬粥前最好先提前浸泡,因爲幹芡實是比較難煮的,比較花時間。
老的芡實在煮之前可以泡上一晚上,煮之前用開水焯一下,然後再正常的熬煮,嫩的乾貨,在煮之前要泡半個小到一個小時左右。如果是新鮮的能芡實就不需要提前浸泡了。
芡實煮粥注意事項1、蓮子,花生,豆類,米類,玉米粒,百合,薏仁等在和這些材料混合的時候要注意,不容易煮爛的先放,容易煮爛的後放。
2、比如,薏仁,蓮子,都要先浸泡兩個小時後,再和米類同煮,這樣纔不會米已經先爛,而其他食物還沒有煮爛的狀況。
3、有些食物,紅薯,山藥,我們要後放,粥煮到八九成的時候,再放,等它們熟了,剛好就可以出鍋了。
4、另外有些朋友喜歡放青菜和鹽,那麼這些材料也要最後放,青菜的顏色也不會變色。
芡實煮粥的做法推薦芡實糯米粥
材料:圓糯米1杯、芡實75克、水8杯、冰糖75克
做法:
1、圓糯米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火先煮10分鐘。
2、芡實洗淨、泡軟、蒸熟,再加入粥內同煮至熟軟。
3、加入冰糖調味、煮開,攪勻後盛出食用。
芡實山藥粥
材料:山藥1根(約300克)、 薏米50克、芡實40克、大米100克
做法:
1、薏米和芡實洗淨後,用清水浸泡2小時。大米洗淨後,用清水浸泡半小時(不泡也可以)。
2、將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,倒入1500ml清水,大火煮開後,調成小火煮30分鐘,然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。
3、帶上橡膠手套,將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發癢),切成3毫米厚的片,放入鍋中,再繼續煮10分鐘即可。
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