【新鮮無花果怎麼曬乾】無花果如何曬乾
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在夏天氣候乾燥的無花果產區,成熟果制幹, 常用此法。具體方法是:在晴朗的日子,將成熟的果實採收後,按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內, 放在陽光下,自然幹曬燥或放在通風處陰乾。 在曬制時,要經常翻動、壓扁、成形。待水分散失,果實糖粉提高達50%左右時,即可裝袋保存。
新鮮無花果怎麼曬乾:切片制幹
對無花果生長後期不能成熟的青果,可採用切片制幹。其方法是:一是人工切片,果片厚度爲0.3cm左右,並攤放在蘆葦蓆、竹摟或乾淨的水泥場地上,乾燥後, 裝入塑料袋中保存。二是用切片機進行切片,採用烘乾機烘乾,也可利用陽光自然曬乾。果乾片可作爲制蜜餞、飲料的原料。
新鮮無花果怎麼曬乾:脫水制幹
爲對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種,可於果實成熟度八至九成時採收,,進行脫水制幹。成熟度八至九成無花果曬乾工藝流程: 鮮果→ 洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →真空乾燥(脫水) → 包裝→ 保存。脫水的無花果乾可用做食用產品,,也可用於製作糕點和湯羹的原料。
在夏季高溫潮溼的產區,成熟果制幹,常用此法。其方法是, 將八至九成的無花果採下後,按以下的流程進行烘乾制幹:洗果→ 蒸汽去皮(熱燙) →上盤→ 烘乾→ 整形→ 包裝→ 保存→ 產品。烘乾果乾可用做果脯、飲料、糕點的原料,也可直接使用。
新鮮無花果怎麼曬乾:過沸水曬乾
無花果果實於7~11月陸續成熟。當果皮由綠色變爲黃綠色、果實不再膨大、尚未成熟透時,分期分批採摘。供藥用的果實, 將果實放入沸水中略微燙一下,撈出曬乾或烘乾, 即可藥用。無花果以青黑色或暗棕色、質堅硬、橫切面黃白色、無黴和無蟲蛀的爲最佳。
無花果乾果的功效與作用
無花果乾的營養十分豐富,食用可解毒消腫、生津清熱、開胃健脾,對咽喉腫痛、聲音嘶啞、食慾不振、消化不良、便祕、痢疾腹瀉等疾病都有一定的治療緩解作用,每天吃4顆無花果乾還能有效防止貧血。無花果內含有的水解酶等成分能減少脂肪在血管內的沉積,對降血壓、預防冠心病有很好的作用。因無花果乾可以通乳,故孕婦宜常適量食用。將10個無花果乾與一段豬大腸煎水後含服,可治痔瘡、脫肛及便祕。適量無花果乾加冰糖與水燉服,還能治療肺熱引起的咽喉乾澀、聲音嘶啞。
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