【蓴菜怎麼做最好吃】蓴菜怎麼吃
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材料:蓴菜250克,食鹽5克,醋6克,姜5克,蒜2瓣,生抽5克,香油3克,細香蔥5克,剁椒6克。
做法:
1、蓴菜用清水沖洗兩次瀝乾水份,這一步一定要用漏勺才行。
2、洗淨的蓴菜放入碗中,加入姜蒜末,加入鹽,淋入生抽,放點兒醋,加少許香油,加入剁椒,灑把細香蔥花,拌勻即可。
蓴菜怎麼做最好吃:西湖蓴菜湯材料:西湖鮮蓴菜175克,熟火腿(上方)25克,高湯350毫升,熟雞油10毫升,熟雞脯肉50克,精鹽2.5克,味精2.5克。
做法:
1、將熟雞脯肉、熟火腿均切成6釐米長的絲。
2、將炒鍋置旺火上,舀入清水500克燒沸,投入蓴菜,沸後立即撈出,瀝去水,盛在湯碗中。
3、把高湯和鹽、味精一起放入炒鍋內燒沸,澆在蓴菜上。
4、再擺上熟雞脯絲,熟火腿絲,淋上熟雞油即可。
蓴菜怎麼做最好吃:冰糖蓴菜粥
材料:蓴菜,梗米,冰糖。
做法:
1、將蓴菜擇洗乾淨,放在漏勺裏在沸水中稍燙一下,撈出瀝乾水分。
2、粳米淘洗乾淨,放入冷水中浸泡半小時,撈出放入鍋中,加入冷水約1000毫升,用旺火燒沸,然後改小火慢煮。
3、見米爛粥稠時,加入蓴菜和冰糖,稍煮片刻,至冰糖熬化,即可盛起食用。
蓴菜怎麼做最好吃:蓴菜豆腐羹
材料:嫩豆腐一盒,蓴菜一包,香菇1朵-2朵,姜2片,水澱粉小半碗,水一湯碗(約1200ml),鹽適量,蔬菜精或蘑菇精1小勺,白胡椒粉適量,麻油1大勺。
做法:
1、嫩豆腐用內脂豆腐或是絹豆腐都可以,修去邊角,並用刀平劈掉上半部分,讓豆腐大概1.5公分-2公分的厚度。
2、刀沾點水,先把豆腐切成薄片,然後用刀把豆腐捋平,將豆腐切絲。
3、準備好一個湯碗,倒入你需要的湯的水量,我這裏是1200ml,然後將切好的豆腐絲倒入。
4、香菇切絲;姜切絲;蓴菜倒去包裝裏的水,洗淨瀝乾備用;另準備小半碗水澱粉。
5、鍋內倒入約一大勺的麻油,熱鍋約2分鐘。
6、先後倒入薑絲和香菇絲,進行煸炒。不喜歡吃薑的,薑切片先煸炒,再取出,後倒入香菇絲煸炒。
7、香菇絲和薑絲煸炒到軟,再連同水一起倒入豆腐絲,用鍋鏟稍微推幾下使其均勻,然後加蓋,等水燒開。
8、湯燒開後,倒入蓴菜,然後等再次燒開。
9、加鹽,蔬菜精,白胡椒粉,攪勻。
10、再滾起來的時候,下水澱粉勾薄欠,等水再次燒開,就可以裝盤了。
蓴菜怎麼做最好吃:蓴菜鯽魚羹材料:鮮鯽魚500 克,蓴菜100 克,料酒,精鹽,醬油,白糖,蔥花,薑末,蒜泥,溼澱粉,麻油,豬油。
做法:
1、將鯽魚去鰓、內臟、鱗洗淨;藥菜去雜洗淨切小段。
2、將魚放鍋內加水適量煮熟,撈出拆下魚肉,將魚湯倒出待用。
3、鍋內放豬油燒熱,放入蔥、姜、蒜煸香,放入魚肉、蓴菜、醬油、白糖、精鹽和魚湯燒至入味。
4、用溼澱粉勾芡,出鍋裝碗,淋入麻油即成。
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