砂鍋粥怎麼做好吃
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材料:白米半杯、水3杯、蝦子2只、紅蘿蔔適量、任何葉菜類適量、姜2片、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1、白米洗淨放入砂鍋,加入水、紅蘿蔔絲、薑片和蝦頭,蓋上鍋蓋用中小火煮滾後,轉小火燉煮10分(約5分後開蓋拌開底部的米粒,避免黏鍋);
2、開蓋加入蝦仁、蔬菜、鹽拌勻,蓋上鍋蓋再續煮2分;
3、關火後,挑掉蝦頭,放入胡椒粉拌勻,鮮蝦砂鍋粥完成。
海鮮砂鍋粥材料:海蟹2只、海蝦250g、大米300g、老薑50g、香蔥2根、胡椒粉1茶匙5g、鹽1茶匙5g
做法:
1、螃蟹洗淨去掉肺、心臟和背殼後切成小塊;海蝦洗淨,但不用去頭和蝦皮;老薑切成末備用;
2、將米淘洗完後放入砂鍋中,米與水的比例爲1:4,大火煮開砂鍋內的粥;
3、砂鍋內的粥煮開後調至中火,再煮10分鐘,放入螃蟹塊、海蝦、薑末;
4、待粥再次煮開後,調入鹽,以小火慢熬40分鐘,最後撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
海蔘砂鍋粥材料:海蔘、香米/大米、香菇 香蔥、鹽、香油、薑絲
做法:
1、準備好食材,海蔘提前泡發處理乾淨。若從冰箱取出要進行自然解凍;
2、將香米或大米倒入砂鍋中,清洗乾淨,按1:4的米水比例一次性加入足夠量的水;
3、蓋上鍋蓋,大火燒開,轉中小火熬煮;
4、這個時間清洗香菇切薄片,海蔘切小段,香蔥切粒,姜切絲備用;
5、待文火熬煮的粥米粒變軟時,放入香菇片再熬煮三五分鐘;
6、然後下入薑絲、海蔘段;
7、加入適量鹽,蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右;
8、出鍋時撒少許香蔥粒,滴香油即可。
砂鍋香菇粥
材料:香菇、姜、蔥、清水適量、米、雞精、鹽
做法:
1、香菇浸軟去蒂切絲,姜去皮切絲,蔥切碎備用;
2、砂鍋內放適量清水,入適量淘洗乾淨的米,鍋底放一把乾淨的小勺子(防止沸溢),滴少許油熬煮至7成熟;
3、放香菇絲、雞精和鹽繼續熬煮至菇香四溢,沒看時間,喜歡吃稠一些的粥,就把水煮到差不多剩下1/4的時候,放薑絲和蔥碎。
潮汕砂鍋粥原料:基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜、花生油、鹽、薑絲、蒜瓣、黃豆醬
做法:
1、淘米下鍋。米淘好後去水,放兩勺花生油,與米一起拌勻(生米拌油後更容易煮熟,且不易粘鍋)。米下鍋的同時,放入少許薑絲、蒜瓣、冬菜,可根據個人口味放入適量板栗或瑤柱,味道更佳;
2、洗蝦。是如果太大不容易入味,從蝦背上剪開,並去掉蝦的鬍鬚,不用去除蝦頭,整蝦即可(洗蝦時可適當放少許鹽);
3、放蝦。待米快煮開花時即可放蝦一起煮;
4、起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個過程大約50分鐘左右。
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