【石鍋拌飯可以用砂鍋嗎】砂鍋可以做石鍋拌飯嗎
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石鍋拌飯可以用砂鍋嗎?石鍋拌飯是火鍋很有名的一道美味佳餚,由當季新鮮的食材和米飯組合而成,十分的美味,那石鍋拌飯可以用砂鍋做嗎?下面就來具體看看吧。
石鍋拌飯可以用砂鍋嗎
石鍋拌飯可以用砂鍋。
石鍋是陶做成的,厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮,而且保溫效果好。用砂鍋也是可以做石鍋拌飯的,一樣的美味。石鍋拌飯材料並不新奇特別,主要爲米飯、肉類、雞蛋,以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜,菜的種類並無一定,採用當季最對味的季節時令蔬菜去調配即可。
石鍋拌飯的做法
材料:熟米飯,香菇,菠菜,胡蘿蔔,土豆,韓式辣醬,番茄醬,素蠔油,糖,鹽,芝麻油
做法:
1、胡蘿蔔和土豆切絲,土豆絲泡去澱粉,香菇切條;
2、燒一鍋開水,放一點油和鹽,分別焯燙蔬菜,土豆絲焯15秒即可,只有香菇可以稍微久一些;
3、焯好的蔬菜控淨水分,分別加鹽和香油拌勻;
4、石鍋裏抹一層香油,鋪上米飯,最下層的米飯可稍稍壓實;
5、把調好味的蔬菜都鋪在石鍋上,放火上,先開小火加入,等鍋子慢慢熱後開中火;
6、等聽到石鍋的“嗞嗞“聲時再加熱一會兒,底部米飯焦黃即可;
7、最後淋上韓式辣醬,不太能吃辣的,可以用韓式辣醬+番茄醬+素蠔油+糖來調和。沒有石鍋也可以用咱們傳統的砂鍋代替。
製作石鍋拌飯的小技巧
1、用料理盒微波爐加熱,所以菜熟的很快,如果沒有料理盒可以用鍋子炒熟,反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊,用什麼菜隨意。
2、石鍋內一定要刷油,不然就沒有鍋巴啦,油多點也沒事的。
3、加熱好的石鍋很燙,拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西,別燙傷了。
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