【回鍋肉怎麼做好吃又簡單】如何做回鍋肉好吃
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原料:
500g五花肉、2~3個甜椒、兩顆蒜苗、鹽、味精、醬油、雞精、大蒜、生薑、白糖、油辣椒。
步驟:
1、燒水,下五花肉,切兩片姜。煮熟,熟到一隻筷子從肉中間可以插過去。
2、甜椒去蒂去籽,洗淨,切作4*5均等大小。蒜苗斜切。五花肉切片。
3、熱鍋裏放少許調和油,把切好的五花肉放進去翻炒。
4、炒到肥肉部分微微卷起的時候,放少量醬油調色,適量加鹽和味精。再放一勺白糖。
5、炒好的肉剷起來,留底油,拍兩顆大蒜炒香,然後把甜椒倒進去,加鹽和味精。
6、快熟了就把肉和蒜苗倒進去,翻炒一會,加雞精加油辣椒後出鍋。
說明:
這道菜還可以加豆乾,厚的豆乾斜切成片,和青椒一起炒,這樣也好吃。
材料:
五花肉適量,紅辣椒適量,洋蔥適量,青蒜苗適量,蒜適量,幹辣椒適量,豆豉適量,豆瓣醬適量。
步驟:
1、五花肉切片、洋蔥切塊、紅辣椒切塊、青蒜苗切段、幹辣椒切段、蒜切片。
2、將五花肉放入鍋,小火慢煎。煎至雙面金黃時取出備用。
3、鍋中倒入少許油,油熱時加入豆豉、豆瓣醬;炒出紅油後,加入蒜、幹辣椒煸炒出香味。
4、放入肉片,大火煸炒。
5、放入洋蔥、紅辣椒煸炒,然後加少許鹽、醬油,接着倒入青蒜苗略微煸炒勻均。
6、出鍋前放入少許雞精。最後關火,淋少許香油即可。
說明:
在挑選肉的時候,一定要選擇肥肉勻均,新鮮乾淨的五花肉。
因爲豆瓣醬中有鹽,所以在另加鹽的時候一定要適量加。
材料:
土豆 (適量) 、紅椒 (適量) 、五花肉 (適量)、油 (適量)、 蒜 (適量) 、老乾媽辣椒醬 (適量) 、生抽 (適量) 、鹽 (適量)
步驟:
1、所有原料和蒜切片。
2、鍋裏下少許油將土豆煎至透明微黃。
3、盛出備用。
4、下五花肉小火炒至出油。
5、下蒜片和辣椒醬炒香,放生抽炒勻,再紅椒炒斷生。
6、最後下土豆片,放少量鹽炒勻出鍋。
材料:
五花肉 (200g)、豆乾 (50g) 、西芹 (100g) 、蔥薑蒜 (適量) 、豆瓣醬 (10g) 、豆豉 (8g) 、糖 (2g) 、鹽 (適量) 、生抽 (一茶匙) 、雞精 (適量)、 植物油 (適量)
步驟:
1、鍋內注水煮沸,入五花肉,加蔥段、薑片、料酒去腥,煮至斷生即可。
2、豆乾切細條、西芹切段、青椒切絲,蔥切絲、姜蒜切片備用。
3、將煮好的五花肉切成薄片。
4、炒鍋內放少許油,中火將五花肉煸炒出油至表面微焦後撈出。
5、將豆瓣醬、豆豉放入鍋內煸炒出香。
6、下蔥薑蒜炒出香味。
7、將煸好的五花肉倒入鍋中翻炒均勻,加適量生抽調味。
8、放入切好的豆乾與西芹炒至斷生,依次加入糖、鹽翻炒均勻。
9、放青椒快速翻炒斷生,加雞精提香即可出鍋。
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