巧克力上有白點能吃嗎
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巧克力上出現白點其實是「結霜」現象,巧克力結霜分爲糖霜及脂霜。
糖霜是因爲比水分溶解再變乾後形成,例如你將巧克力放到雪櫃中,就會令巧克力表面的糖分變成晶狀。
而脂霜則是由於儲存不當或溫度改變,令巧克力表層出現灰白色的結晶。
雖然結霜對人體無害,但仍然會有機會影響口感。如果你看到結霜的巧克力感到不開胃,不妨改用爲煮食材料或用來衝熱巧克力喝!
巧克力的正確存放方法1、巧克力應放在陰涼通風的地方,處於攝氏15-18度的環境,所以其實冬天可以直接將巧克力放在室溫環境。
2、如果夏天怕熱溶巧克力的話,可以將巧克力先用保鮮袋密封,再存放於雪櫃。不過留意可可粉要密封放在陰涼的室溫下,千萬別放在雪櫃內!
3、一般巧克力包裝上顯示的日期都是最佳食用時間(Best before),其實只要保存得好,就算過了最佳食用時間還是可以繼續食用。
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