薺菜一般長在什麼地方
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薺菜的生命力很強,一般在田野裏的麥田、稻田、小溝邊等等都有薺菜生長,但薺菜最多而且最好的地方還是麥田和稻田等各種田地,因爲田地裏有肥料,污染也少,所以薺菜長的也很好,這樣的薺菜就是我們可以放心採摘並且食用的。
除此之外也可以去山林裏去找,在山林裏挖到的薺菜也是上乘品種。
薺菜的最佳食用期爲11、12、1、2月,建議在下過雨的幾天後去採摘,這時候薺菜在雨水的滋潤下長得旺盛鮮嫩,吃起來口感也是感覺最好的。
薺菜的做法推薦薺菜豆腐羹
材料:薺菜75克、豆腐(南)200克、幹香菇25克、竹筍25克、水面筋50克、胡蘿蔔25克
調料:鹽3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,豌豆澱粉5克
做法:
1、嫩豆腐切成小丁,水髮香菇切小丁;
2、.胡蘿蔔洗淨,入開水氽熟後,切成小丁;
3、薺菜洗淨,去雜,切成細碎;
4、熟筍(煮熟)和麪筋也切成小丁待用;
5、炒鍋下生油,燒至七成熱,加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、熟筍丁、麪筋、薺菜,再加入薑末、味精;
6、燒開後,用水澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,出鍋前淋上香油,裝入大湯碗即成。
清炒薺菜
材料:薺菜250克、植物油15克、黃酒5克、精鹽、味精各適量
做法:
1、薺菜去雜質,用清水洗淨;
2、炒鍋上旺火,放油燒熱,投入薺菜,急火翻炒至軟,注入少量水;
3、蓋好鍋,煮3~5分鐘,加入精鹽、黃酒、味精翻炒幾下,盛起即成。
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