新鮮薄荷葉怎麼做菜吃
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材料:橄欖油2茶匙、甜豌豆角350克、蔥3條、大蒜1瓣、鹽1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙、新鮮薄荷葉1湯匙
做法:
1、甜豌豆角摘去兩端,蔥、大蒜、新鮮薄荷葉切碎;
2、取一個大鐵鍋或煎鍋,置中火;
3、放油預熱,加甜豌豆角、蔥和蒜,撒鹽和胡椒粉,炒4分鐘;
4、然後關火,下薄荷葉炒一下即可。
薄荷雞材料:雞一隻、薄荷葉一斤、麻油100克、鹽適量
做法:
1、薄荷葉洗淨,晾乾份,一定要晾得幹一點,不然等下炒薄荷出的水就已經很多了;
2、將雞冷水入鍋加蔥段,薑片氽燙一下,撈出晾乾水份,抹上鹽醃半小時;
3、炒鍋置火上下麻油,油度不要太高,中火炒薄荷葉,炒至微軟轉小火,拿住雞腳把雞倒置在鍋中,用筷子把炒過的薄荷葉,夾到雞肚子裏填滿,然後把鍋裏的麻油淋到雞上,每個地方都要淋到,然後把雞放到鍋裏蓋上蓋子,小火慢慢烤2-3小時左右即可,吃的時候用手撕開就可以了。
薄荷烤肉材料:梅花肉500克、薄荷葉、蜂蜜、老抽、生抽、鹽、蔥、姜、58金門高梁一湯匙、二砂糖、食用油
做法:
1、煮鍋內加入蔥斷,薑片,料酒,冷水下肉煮,煮到外熟裏生就可以了;
2、晾乾水份,趁熱在肉上用叉子扎眼;
3、加入金門高梁一湯匙,二砂糖適量入冰箱醃製3小時;
4、加入老抽,生抽,鹽醃製過,其中翻動數次;
5、不粘鍋置火上,加入適量食用油,把肉及湯汁全部倒入鍋內煎,加入適量蜂蜜,中小火慢煎,看到湯汁黏黏的收到肉上,但是請注意汁不能收太乾,不會滴下來就可以了,起鍋;
6、小炒鍋置小火上,鋪一張錫泊紙,放入薄荷葉,因爲我沒有烤箱,所以就嘿嘿,二支竹筷切到與小鍋等長卡緊,肉放筷子上,蓋上蓋子慢慢烤,烤到汁幹即可起鍋切片。
薄荷葉煎蛋原料:薄荷1把、雞蛋2個、食鹽小許、花生油半湯匙、蒜泥適量
做法:
1、薄荷洗淨,稍微切碎,加食鹽;
2、洗兩個雞蛋,打薄荷碎中,攪拌均勻;
3、熱鍋冷油,燒熱後晃勻,倒入菜蛋液;
4、煎至一面金黃色翻面,用鏟子弄碎,兩面金黃即可。
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