金槍魚可以生吃嗎
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可以生吃。
金槍魚生吃的方法是最爲經典的。
金槍魚是一種肉質爲紅色的魚,這是因爲金槍魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。
金槍魚是一種很受歡迎的海產,經濟價值高,人們常常將它切成生魚片直接食用。
味美新鮮的金槍魚向來是日本、臺灣人最愛的海鮮料理之一,尤其是金槍魚生魚片堪稱生魚片之中的極品。
金槍魚生吃有寄生蟲嗎?沒有。
金槍魚是深海魚,沒有攜帶寄生蟲,可以生吃。
生吃方法:
金槍魚生吃要切成0.5釐米的厚片,切片要均勻,這樣才能保證嫩滑不油膩的口感。
假如切得過薄就沒有滑溜的感覺和嚼勁,過厚容易覺得油膩。
要注意的是,新鮮的冰鮮金槍魚色澤呈現出的是自然的櫻桃紅色,表面上還有油膩感,生吃金槍魚最好選擇新鮮未變質的魚肉。
從保護身體健康的角度出發,不要生食一氧化碳處理過的金槍魚。
一氧化碳處理過的金槍魚色澤鮮豔,呈粉紅色,表面無油感,顯水性,手摸無彈性。
另外,還有一種不宜食用的金槍魚是“常溫金槍魚”。這種金槍魚通常放在普通冷櫃裏保鮮,品質低,口感差,保鮮及衛生程度都不符合標準,更適宜熟食。
金槍魚的營養價值1、強筋骨
金槍魚能補虛壯陽、除風溼、強筋骨、調節血糖,對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風溼痹痛、筋骨軟弱等症均有防治之效。
2、補充鈣質
金槍魚的肉屬高鈣食物,經常食用有助於牙齒和骨骼的健康。
3、促進大腦發育
金槍魚含有豐富的酪胺酸,能幫助生產大腦的神經遞質,使人注意力集中,思維活躍。金槍魚的魚眼中含有二十二碳六烯酸,該物質具有促進兒童大腦發育、延緩老人記憶衰退的作用。
4、降低膽固醇
金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等,脂肪酸大多爲不飽和脂肪酸,具有降低血壓和膽固醇的功效,是防治心血管疾病的理想食物。
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