秋季寶寶吃什麼
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寶寶的秋季這個漸涼的季節裏,吃什麼比較適宜呢?本站的專家爲您詳細介紹一下秋季的寶寶飲食的詳情:
秋風一起,氣候逐漸涼爽,空氣日漸乾燥。
由於機體各系統和器官發育不完善,寶寶對氣候的變化尤其敏感。他們的鼻喉黏膜嬌嫩,秋風送爽,反倒使他們鼻腔乾燥,喉部發癢,甚至出現乾咳,累及上呼吸道,引發感染;還有的寶寶則出現大便乾結,便祕等症狀。
這就是中醫所說的“秋燥”,我們通常說的“上火”。
兒童營養師的建議:
及時調整飲食,讓寶寶避免“秋燥”。
多選用清熱祛燥的粗糧雜豆——如麥片、黃小米、玉米、綠豆、白芸豆等;
多吃秋季當令的蔬果——如蘿蔔、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜、生梨等,這些當令水果蔬菜都具有清火潤肺的作用;
儘量選食滋陰潤燥的葷菜——鴨肉、河魚、河蝦等等。
特別提醒:多喝白開水,少喝含糖飲料;飯桌上多一點湯水和蔬菜,少一點油膩和葷菜。
兒童廚師的祕籍
一、蘿蔔菠菜黃豆湯
特點:湯汁清澈,略帶鹹鮮。
營養功效:菠菜潤腸,蘿蔔通氣,黃豆纖維豐富,三味合一,成獨具潤腸通便、清除燥熱功效的佳飲靚湯,可稱得上經典的嬰幼兒祛燥潤肺的保健營養湯水。
原料:白蘿蔔250克、菠菜250克、黃豆100克、鹽少許。
製作:
(1)菠菜揀去枯葉,洗淨;蘿蔔洗淨,切小丁;黃豆浸泡30分鐘漲發。
(2)在鍋中加入水和漲發的黃豆,大火燒開,再用小火燜酥;
(3)放入蘿蔔,煮至酥爛後放入切碎的菠菜,燒滾鍋開,加入少許鹽即可。
建議:1.5歲前嬰幼兒適宜飲用湯水,以湯代水,一日數次。
向媽媽推薦相關的菜譜:
(1)荸薺海蟄湯(清熱潤肺、通便祛燥)。
(2)香蕉芝麻粥(潤腸通便)。
(3)四鮮素燴——南瓜片、番茄片、黃瓜片、山藥片(祛熱潤腸、健脾通便)。
(4)三仁雞丁——松仁、核桃仁、杏仁和雞胸或雞裏脊肉(補虛潤腸)。
二、白玉鱸魚片
特點:魚肉鮮美少刺,細嫩滑口,適合1.5歲以上嬰幼兒食用。
營養功效:鱸魚的蛋白質和不飽和脂肪充足,維生素和礦物質豐富,具有健脾開胃,滋補肝腎,止咳化痰的特效。山藥健脾、潤肺;生梨滋陰益肺,生津解渴;荷蘭豆爲鮮豆食品,營養充分。此款菜餚營養全面,既潤肺又潤喉,是理想的預防“秋燥”的特效菜。
原料:鱸魚1條(約500克),雞蛋1只,山藥50克,荷蘭豆25克,梨1只(約150克)。
調料:精製油250克(實耗20克)、黃酒、鹽、雞精、澱粉、蔥、姜適量。
製作:
(1)鱸魚洗淨,去內臟、骨、刺和皮,切薄片,用少許鹽、雞精、蛋清、澱粉上漿;山藥削皮,切小片,荷蘭豆切段,梨削皮去核切小片;蔥姜洗淨,溫水泡15分鐘成蔥薑汁。
(2)炒鍋燒熱,倒入油,燒至三成熱,放入魚片,輕輕撥散,至熟撈起;放入山藥、荷蘭豆、生梨,一起炒熟取出。
(3)炒鍋中留少許油放入蔥薑汁,加少許鹽、黃酒、雞精,燒開投入全部原料翻炒均勻,用水澱粉勾芡即成。
特別關照:
(1)魚刺一定要剔除乾淨。
(2)選用活殺的鱸魚,保證肉質鮮嫩。
(2)嬰幼兒食用的淨魚肉不能超過總量的一半。
(3)炒魚片的油溫必須小心掌握,以油不冒熱煙爲好。
(4)炒魚片最好筷子輕輕撥動,用鍋鏟急火快炒,魚片會成碎粒。
建議:
根據嬰幼兒不同年齡選擇膳食加工方法,以利於培養寶寶的咀嚼能力。
(1)6個月~1歲的嬰兒適宜食用魚茸、魚泥。
(2)1歲~3歲的嬰幼兒適宜食用魚粒、魚片、魚絲等。
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