秋天吃藕好嗎
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秋天吃一些養陰生津的蓮藕是非常好的,蓮藕是非常好的養陰食物,而且秋季受秋燥影響,人體很容易出現上火、乾咳、燥熱的情況,這時候可以選擇生食蓮藕,能清熱潤肺、涼血行淤。如將鮮藕壓榨取汁,其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮孽莽汁、甘蔗汁等混合,用於治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等症。
另外蓮藕熟吃,可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,延年益壽。婦女產後也可以食藕,產後本忌食生冷,但唯獨不忌藕,這是因爲它具有止血消淤的特性。此外,藕有清肺止血的功效,肺結核患者食用也很好。
秋季也是感冒咳嗽的高發季節,這可時候可以喝一些鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
小貼士:藕分爲紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長,外皮褐黃色、粗糙,含澱粉多,水分少,糯而不脆嫩,適合煲湯;白花藕肥大,外表細嫩光滑,呈銀白色,肉質脆嫩多汁,甜味濃郁,生食最佳;麻花藕呈粉紅色,外表粗糙,澱粉多,熟食爲宜。
秋天吃藕注意事項1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。
2、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
3、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
4、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收。
5、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
適合秋天的藕的吃法蓮藕大骨紅棗湯
材料:藕適量、豬大骨頭適量、棗(幹)適量、食鹽適量、水適量。
1、大骨過水,去血水。
2、紅棗洗淨,蓮藕去皮切塊。
3、將過水大骨和蓮藕、紅棗一起放入電高壓鍋,加上適量水(根據個人口味適量加鹽)。
涼拌藕片
材料:藕1節、食鹽適量、香油少許、香菜1根、辣椒油適量、芝麻油適量。
1、藕洗淨切片,放入冷水中防止氧化。
2、鍋裏燒水,水開後放入藕片斷生。
3、斷生後放入涼開水中,使藕片脆脆的。
4、放入香菜,辣椒油,麻油,鹽,香油,按照自己的口味調味即可。
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