秋天吃薏米好嗎
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秋天可以適量吃一些薏米,薏米可以促進體內血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫等作用,並可幫助排便。另外薏米含有蛋白質、維生素B1、B2成分,其本身具有美白潤澤肌膚,減少皺紋功效,因此秋天飲用薏米水有美白、去除臉部雀斑黃褐斑,同時讓臉部肌膚恢復滋潤。
而且薏米含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪),使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪、降血糖。
小貼士:薏仁米食用最佳時段應在早飯後午飯前這段時間,因爲這個時段是胃脾相繼工作的時間,這時候食用正好對胃脾進行營養補充。
秋天吃薏米注意事項
1、薏米是一種藥食同源之物,中醫認爲其質滑利。藥理實驗證明,薏仁對子宮平滑肌有興奮作用,可促使子宮收縮,因而有誘發流產的可能。,所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
2、薏米清熱的效果可能會對便祕的患者有改善,但是薏米有非常強的利尿作用,可以加重便祕,並且薏米仁所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化,便祕的患者最好不要吃薏米!
3、薏仁所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化。
4、薏仁性質微寒偏涼,因此食用時要注意:嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷症、孕婦、體質虛弱,身體水分不足,常出現嘴脣乾裂、口渴的人,都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品,得依據中醫學的去性取用原則來選擇適當的藥材搭配,例如:吃薏仁粥的時候,拌上些許胡椒粉,取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法,均有此用意。
薏米的做法推薦
銀耳薏仁湯
材料:銀耳1小把、紅棗5顆、薏苡仁1小把、紅豆1大把。
做法:
1、紅豆和薏苡仁放在一個容器中,用清水沖洗乾淨,瀝去水分。
2、洗淨的紅豆和薏苡仁放入密封盒內,重新加入清水,蓋蓋放入冰箱冷藏浸泡一晚上。
3、湯煲內放水大火燒開,浸泡好的豆類連同水一起倒入鍋內。
5、大火燒至水開,關火,蓋好鍋蓋燜20分鐘。
6、次開火,大火燒至水開,用勺子把浮沫撇去,再次關火,蓋好鍋蓋燜20分鐘。
7、棗洗淨,去掉棗核,打開鍋蓋,去核的紅棗放入鍋內。
8、銀耳用溫水泡發,去掉黃根及雜質,用清水沖洗乾淨後撕成小塊。
9、好的銀耳倒入鍋中,大火燒開,用勺子撇去浮沫。
10、用勺子順時針方向攪拌鍋裏的食材,繼續大火煮制,煮。到湯汁粘稠即可。
地瓜薏仁粥
材料:大麥仁(小薏仁) 150公克、青的農場綠豆30公克、黃地瓜100公克、紅地瓜100公克、水1200cc,、冰糖 35公克。
做法:
1、大麥仁(小薏仁)與綠豆洗淨,於冷水浸泡約1小時,瀝乾備用。
2、黃、紅地瓜洗淨去皮,切丁備用。
3、將大麥仁(小薏仁)、綠豆與1200cc的水加入湯鍋,以大火煮滾後、蓋上鍋蓋,改以小火燜煮約15分鐘。
4、step3中再加入step2的地瓜再煮約10分鐘。
5、最後加入冰糖拌勻,再煮5分鐘即完成。
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