夏天吃羊肉好嗎 夏天可以吃羊肉嗎
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夏天適量吃一些羊肉時非常好的,因爲夏天吃羊肉對身體是以熱制熱,排汗排毒,將冬春之毒、溼氣驅除。
尤其是對於女性來說夏季吃一些羊肉時非常滋補的,由於女性普遍運動量少於男性,在生理上又屬於陰性之體,陽氣先天不足,所以基礎代謝較男性低,血液循環比男性緩慢,特別是四肢末端,由於離心臟(中醫認爲心屬火)較遠,陽氣缺乏,血液循環較差,容易出現腰、背、手足冰冷,胃痛,消化不良,肢疲軟無力等不適,這個時候吃一些助元陽、補精血羊肉能夠有效的緩解以上症狀。
不過吃羊肉也得分體質,有的人體質偏寒,夏天可吃點羊肉,也不會有不適反應。對於大部分人,特別是一直呆在空調房裏,又愛吃冷飲的人來說,吃點羊肉在三伏天也是一種選擇。體質偏熱的人就不要多吃,而且羊肉含蛋白豐富,有的人吃多了也會過敏。
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夏天吃羊肉注意事項
1、夏天宜選用清燉羊肉的做法,將新鮮羊肉放少許的食鹽、大蔥、生薑煮熟食用。這種製作的羊肉,味道鮮美,不油膩,又因不含辛辣燥熱的調味品,在補充營養的同時,又無食後上火之慮。
2、夏季食用羊肉量不宜過多,可以用鹽醃製後再烹調,或者配搭適量涼性和甘平性的食物,涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。搭配這些涼性蔬菜不但可以預防上火,還能起到清涼、解毒、去火的作用。也可在食用次日飲用適量淡鹽水,按摩“然谷穴”、“涌泉穴”,可以起到引火歸元的作用。
3、吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜,則能充分發揮蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱的作用。
4、做羊肉的時候,調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑,因爲姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風溼的作用,與羊肉同食還能去掉羶味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品;可以放點蓮子心,它有清心瀉火的作用。
羊肉的做法推薦
白蘿蔔燉羊肉
準備材料:羊肉250g、白蘿蔔150g、枸杞1茶匙5g、大料1枚、大蔥2段、鮮姜2片、料酒2茶匙10ml、鹽1茶匙5g、胡椒粉1/2茶匙3g、油1茶匙5ml。
做法:
1、羊肉洗淨,切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨,切成5cm大小的滾刀塊,備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水衝淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
羊肉洋蔥湯
準備材料:羊肉300克、洋蔥2個、薑末少許、精鹽適量、蠔油1大匙、味精1/2小匙。
做法1、將羊肉刨成薄片,放入熱水鍋中汆燙去油脂。
2、洋蔥去皮,切塊,備用。
3、鍋中加色拉油燒熱,下入薑末、洋蔥塊略炒,加入適量清水燒沸,放入所有原料與精鹽、味精、蠔油煮至入味出鍋即可。
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