科學松鼠會成員分析：奶粉裏的香蘭素

近日，某媒體報道稱一些一階段的洋品牌嬰兒配方奶粉中“添加了國家禁止的香蘭素，大劑量食用這種香精會給嬰兒肝腎造成損傷”。到底是怎麼回事呢？下面一起來了解一下吧。

紅網報道《美贊臣等1階段奶粉違禁“添香”危害嬰兒肝腎》中提到，美贊臣、惠氏、雅培等品牌1段奶粉違禁加香精，危害嬰兒肝腎。文章中透露，湖南農大測試美贊臣、雅培、惠氏品牌的1階段嬰兒配方奶粉均檢測出香蘭素，被判不合格。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用規定》GB2760-2011要求，凡使用範圍涵蓋0至6個月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料。對此，科學松鼠會成員，網名“少個螺絲”的網友在看到報道之後以《奶粉裏的香蘭素》爲題對香蘭素一事進行了分析。

　以下是其分析全文：

奶粉裏的香蘭素

近日，某媒體稱一些一階段的洋品牌嬰兒配方奶粉中“添加了國家禁止的香蘭素，大劑量食用這種香精會給嬰兒肝腎造成損傷”，還提到“據歐盟專家委員會2000年2月24日報導，大劑量可導致頭痛、噁心、嘔吐、呼吸困難，甚至損傷肝、腎”。這香蘭素難道像那三聚氰胺一般是一種對人體有害的非法添加劑?

　嬰兒奶粉能用香蘭素嗎?

根據中國當前的食品添加劑使用標準(GB2760-2011)，針對0-6個月嬰兒的嬰幼兒配方食品的確不允許添加食用香精，這其中自然就包括一階段嬰兒配方奶粉。不過，針對6個月以上的較大嬰兒和幼兒配方食品，包括二段和三段嬰幼兒配方奶粉，則是允許使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏的。這三者的最大允許使用量分別爲5毫克/100毫升、5毫克/100毫升和按照生產需要適量使用。如果這些品牌的一階段嬰兒配方奶粉中的確使用了香蘭素，那確實違反了中國的規定。對於一些習慣性懷疑中國標準世界最低的人，我不得不多說一句，搜了半天，我也沒有找到歐盟有關禁止在一段嬰兒配方食品中使用香蘭素的規定。

那麼，違規使用香蘭素會不會如報道中說的那樣對人造成傷害呢?

針對報道中提到的歐盟專家委員會所說的內容，本人經多番搜索後，並沒找到原文。只是在百度百科關於香蘭素的詞條中找到了這一說法，且無任何來源。除此之外，只有英文維基百科提到一篇法文研究表明香蘭素會導致偏頭痛患者偏頭痛。

其實，香蘭素是一種很普遍的、廣泛使用的食用香精。在彙總了衆多的動物和人體試驗數據後，FAO/WHO聯合專家委員會設立的日攝入最高限量爲10毫克/千克體重，歐盟食品安全局設立的最高限量則是每人每天47毫克。並且，他們都認爲在不超過當前限量的前提下使用香蘭素，並無安全顧慮。實際上，一般情況下也不會有人大劑量使用香蘭素，因爲香蘭素就跟其他許多香精一樣，添加的量太過了，那就不再是香，而是苦了。說句玩笑話，我甚至懷疑在測試香蘭素的半數致死劑量中因吃了每公斤體重好幾克香蘭素而死掉的那些老鼠兔子，不是被毒死的，而是活活苦死的。

當然，香蘭素對人體健康沒有直接的危害，但是對於以吃奶爲主的嬰兒，卻也的確是有其他效果的，那就是：加了香蘭素的奶更好吃。相對於沒有添加香蘭素的配方奶，嬰兒吃添加了香蘭素的配方奶吮吸的更用力，吃的也更多。這些可能會對嬰兒食量，以及以後的口味偏好造成影響。

總之，香蘭素是一種很安全的食品添加劑，不過卻會對嬰兒的飲食口味造成影響。中國禁止在0-6個月的嬰兒配方食品中使用香蘭素，如果這些品牌的一階段嬰兒配方奶粉中的確使用了香蘭素，那確實違反了中國的規定，應當受到相應的懲罰。不過，奇怪的是這樣明明白白的規定，執行起來也並不費力，作爲一些大企業，何必明知故犯呢?另外，報道中所用的檢驗報告圖片，紙張分明是粉紅色的，爲何要在檢驗結果處特地PS成白色呢?這些還需要進一步的信息才能搞清楚。