澳門特色美食:大利來記的豬扒包
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澳門的特色小吃是豬扒包,那麼去澳門哪裏才能吃到正宗的豬扒包呢?不得不說的,當然是澳門的豬扒包專家,大利來記咖啡室。
有六十年代露天茶座風味的大利來記咖啡室,位於氹仔市中心,不論是午飯時候,還是下午茶時間,都會吸引一大批居民和遊客來此光顧。大利來記最出名的是豬扒,不論是豬扒包,或是豬扒面,每天都是很受客人的歡迎。
店裏的豬扒包是用老式柴爐烘製而成。爲了保證質量,店裏每天只會準備出一爐的麪包原料,等到下午三點準時出爐,出爐即賣;至於豬扒,也要事先用特殊的香料醃製,鬆過骨之後才能下油鍋炸。豬扒帶骨,口感一流,豬扒份量十足,炸至鬆化香口,肉質鮮美爽甜,豬肉味濃而不油膩,配以用炭爐烤制面飽,外脆內軟,令人回味無窮。
聽老闆介紹,每天只限量供應500個豬扒包,節假日才800個,而且只在每天下午3點到4點半供應,而且排長隊來購買的人絡繹不絕,可見豬扒包的魅力之大。
除了豬扒包、豬扒面受顧客歡迎外,雞翼和魚蛋也十分受歡迎,聽老闆介紹,魚蛋並不是普通的魚蛋,大利來記的魚蛋,是由生產商特別製成,魚蛋的味道不僅與別不同,份量十足,魚蛋的體積比一般普通的魚蛋大一倍,價錢也相當大衆化,若魚蛋配以大利來記祕製的咖喱辣椒汁,味道會更加誘人。
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