北京傳統小吃 驢打滾
本文已影響2.22W人
驢打滾實際就是豆麪糕，是北京一種非常谷老傳統的小吃。其做法用料講究，口感香甜綿軟，是以前招待客人的上好小吃。
原料：
江米粉、紅豆沙、黃豆面
1。把江米粉倒到一個小盆裏(量根據吃的人數定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點)，用溫水和成麪糰，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，後面改小火。
北京傳統小吃 驢打滾
2。在蒸麪的時候炒黃豆麪，直接把黃豆麪倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，並有一點點糊味(注：有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分鐘左右，出鍋
3。把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用
4。待面蒸好(要攤在盤子中，且要蒸熟)，拿出，在案板上灑一層黃豆麪，把江米麪放在上面擀成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面(最邊上要留一段不要抹)，然後從頭捲成卷，再在最外層多撒點黃豆麪5。用刀切成小段(切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了)，在每個小段上在糊一層黃豆麪，然後放在盤子裏，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋啦~~~!!
相關內容
熱門精選
-
驢打滾
-
北京小吃 脆麻花
-
北京京大醫院專家好嗎 京大搭建北大醫院名醫學術交流與會診平臺
-
北京暴雨37人遇難：未來7天北京天氣情況!
-
北京小吃 冰糖葫蘆
-
北京再迎強降雨需做好防汛工作 北京近日天氣情況如何？
-
北京遭暴雨突襲：北京氣象臺發佈暴雨藍色預警
-
【大寒吃什麼傳統食物】大寒有哪些傳統美食
-
《北京市食品安全條例》下月實施 北京擬禁網店售奶粉
-
北京米揚麗格巫文雲院長 傳播美的理念，成就美的傳說
-
老北京傳統小吃“驢打滾”主要是用什麼做的 支付寶螞蟻莊園12月23日問題答案
-
北京小吃：糜子面的吃法
-
【北京周邊賞花時間表】年春季北京看花攻略
-
【2017國慶節可以去北京嗎】國慶去北京旅遊怎麼樣 國慶節去北京的人多嗎
-
【2016北京除夕哪好玩】 北京除夕晚上去哪裏熱鬧 北京除夕年夜去哪裏
-
【北京小年的習俗】北京小年習俗
-
2020北京出京有限制嗎 2020年北京出京最新規定
-
【2018年小年夜吃什麼傳統食物】2018年小年吃哪些傳統食美食
-
北京新生兒落戶網上預約申請指南(雙方爲北京集體戶口)
-
北京青年全集劇情簡單介紹 北京青年大結局是什麼