帶魚段爲什麼比帶魚便宜
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有些朋友去超市買帶魚,發現帶魚段比整條的帶魚要便宜很多。這是爲什麼呢?
魚的產地不同,品質不同
超市裏的帶魚段一般以進口的帶魚居多,還有一部分是南海產的帶魚。這些帶魚裏面有一根硬骨,口感遠遠不如本地產的,且都是冷凍產品,價格上自然就便宜一些。
整條的帶魚一般都是我國自產的,其非常的鮮嫩且幾乎沒有腥味,且還是新鮮的,價格就會相對貴些。
加工方式不同
帶魚段的加工都是穿冰衣冷凍,這樣雖然看着單價便宜,但是水的分量也要佔很大一塊。明白的人都知道,海魚如果用淡水浸泡,會漲很大的稱的。海邊很多收魚的魚販子都用淡水洗魚,回市場賣價和海邊收購價一樣。其實掙的就是“水錢”!帶魚段的道理和它差不多,還有穿冰衣的蝦仁這些售價都比較便宜。
整根的帶魚因爲要讓消費者看出是哪裏產的,加上一般都是捕撈上來,加冰塊保鮮。運輸的距離比較近,所以賣價要高一些。
味道不同
整根的帶魚有帶魚的特有香味,尤其是新鮮無破肚的、魚的表皮銀粉錚亮的帶魚。只要簡單的清燉,就能吃出帶魚那特有的鮮味。而超市裏的帶魚段,只能用來煎炸,其它做法感覺味道都很差,基本就是腥味,吃不出魚味來。
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