【魚油】魚油怎麼吃 魚油的功效與作用
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魚油。魚油這個名字大概許多人並不會覺得陌生,甚至可能有許多人都吃過。如果您想知道魚油怎麼吃,魚油的功效與作用,瞭解魚油的一系列問題的答案,就必須看看下面由小編爲大家準備的文章。
魚油是什麼
魚油是魚體內的全部油類物質的統稱,它包括體油、肝油和腦油,主魚油是一種從多脂魚類提取的油脂,富含ω-3系多不飽和脂肪酸(DHA和EPA),具有抗炎、調節血脂等健康益處。
富含ω-3脂肪酸的多脂魚類包括:鯖魚、金槍魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等,其中每2兩便可獲得約1克的ω-3系脂肪酸(實際情況波動會比較大該數值僅供參考)。
廣義上的魚油既指膠囊等形態的魚油製劑,又指魚體內的脂肪,主要功能性成分是其中的ω-3系多不飽和脂肪酸。
魚油怎麼吃
1、吃法:
建議一般成年人每天食用75-100g的魚蝦。不過考慮到重金屬、環境激素在魚體內的富集效應,建議食用小型魚類,如三文魚就比鯊魚污染少。
2、烹調方法:
儘量選擇蒸煮烤,油炸會破壞其營養。不吃魚的人也可以考慮亞麻籽油和堅果補充ω-3系多不飽和脂肪酸。
3、原因:
由於國人的飲食結構中相對ω-6系脂肪酸過多,更應重視ω-3系脂肪酸的攝入,由於魚油很容易氧化,吃魚比吃製劑更高效。
魚油的功效與作用
1、降低甘油三酯,且是切實有效的,因爲魚油含465毫克EPA375毫克DHA 的Lovaza是一種FDA承認的有效降低甘油三酯的藥物,藥量:1-4克。
2、對心臟病有用,但是隻是並不確實,因爲吃魚或者魚油有助於預防心臟病,降低已經得病的死亡風險。已經吃藥了的如他汀類吃魚油可能就無效了。
3、另外,魚油對高血壓、類風溼性關節炎、痛經、中風、注意力障礙、動脈粥樣硬化、腎臟疾病等不同情況,均可能有效。
魚油的安全風險
1、原料風險:
鯊魚、鯖魚等常常不安全,但合格的魚油補充劑通常不含有這些污染物。
2、高劑量:
增加出血傾向,降低免疫系統活性(器官移植者注意),降低機體抗感染能力。
魚油的注意事項
1、注意人羣:肝臟疾病(增加出血)、魚類海鮮過敏、艾滋病、高劑量的魚油可能降低免疫反應(免疫系統已經很弱的人應警惕)、糖尿病(高劑量魚油可能影響血糖平穩)、高血壓(吃着降壓藥的人個別可能血壓過低)。
2、成分:一般指的魚肝油主要成分是維生素A喝維生素D,嬰幼兒預防佝僂病應該吃魚肝油、維生素D製劑,而非魚油。EPA可能增加出血傾向,不適用於嬰幼兒(對老年人來說就是抗血栓的優點)。
3、劑量:一般認爲普通成人200mgDHA即可(不吃魚的人一天1g魚油),每天3克以內的魚油是安全的。
4、渠道:大品牌一般更可靠,國內產品應確認沒有超範圍宣傳,保健食品在CFDA網站上查詢批號和允許的功能宣稱。進口產品有USP認證的更可靠。
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