芥蘭怎麼做好吃
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食材:芥蘭300克,紅辣椒1個,大蒜5瓣,鹽1茶匙
做法:芥蘭放到水中燙一下,大蒜去皮洗淨切片,鍋內放油,燒熱,爆香蒜片,放入芥蘭、鹽用大火快炒均勻即可。
蒜蓉炒芥蘭食材:芥蘭500克,五花肉100克,大蒜5瓣,食鹽1茶匙
做法:芥蘭清洗乾淨後,切斜刀備用,五花肉切片,大蒜拍扁剁碎,起鍋加熱,將五花肉倒入鍋中煸出油脂,然後加入蒜末,小火炒香即可。
白灼芥蘭食材:芥蘭300克,大蔥1根,紅辣椒1個,蒸魚豉油適量,食油適量
做法:蔥和紅辣椒切絲備用,芥蘭清洗乾淨後削去老皮備用,接着起鍋加入大量清水,大火煮沸,水煮沸之後加入1小勺食油,然後把芥蘭湯至斷生,然後撈起擺盤,再加入適量的蒸魚豉油,將蔥紅椒絲放上面,燒點熱油爆香即可!
芥蘭炒牛肉食材:芥蘭100克,牛肉200克,食油適量,食鹽1茶匙,姜4片,蒜1瓣,生抽1湯匙,老抽少許,蠔油1湯匙,澱粉適量,胡椒粉少許
做法:芥蘭去葉留梗,洗乾淨後切短,牛肉切片,用少許鹽、胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少許澱粉抓透,然後用油抓勻,鍋裏燒開水,放入幾滴油,放入芥蘭焯水,斷生後馬上撈出,炒鍋熱油,爆香蒜蓉和薑片,下芥蘭小炒一會,調入少許鹽,裝起備用,炒鍋繼續熱油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉變色,倒入少許生抽和幾滴老抽,芥蘭回鍋同炒,放入一湯匙蠔油炒勻即可!
芥蘭炒素肝材料:芥蘭菜350公克,素豬肝片100公克,辣椒10公克,姜10公克,葵花籽油2大匙,鹽1/4小匙,高鮮味精少許,香油少許
做法:辣椒、姜洗淨切絲,備用。芥蘭菜取嫩葉,並剔除梗部粗纖維後切段洗淨,放入滾水中快速汆燙,撈出瀝乾水分備用。熱鍋倒入葵花籽油,爆香作法1薑絲,再加入素豬肝片、辣椒絲略炒均勻,然後鍋中放入焯水的芥蘭菜和所有調味料拌炒均勻即可。
蠔油芥蘭食材:芥蘭500克,蠔油1湯匙,雞精1茶匙,糖少許,醬油1湯匙,高湯半碗
做法:將芥蘭洗淨後切段,起鍋加水煮沸,加入少許食油,將芥蘭焯水後撈出過涼,瀝乾水分擺盤備用,接着將高湯倒入鍋中,加入少許食鹽,加入1茶匙雞精,加入1湯匙的蠔油,再邊攪動邊加入少許水澱粉,等湯汁濃稠時,將湯汁淋到芥蘭上面即可!
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